砂锅鸡蛋羹的做法
原料:
鸡蛋2个、鲜虾仁50g
辅料:小葱半根、花生油适量、盐1小勺、开水100毫升
作法:
1、虾仁、葱清洗干净,虾仁剁碎、葱切末
2、鸡蛋打在碗中,放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀,注意一定要把鸡蛋泻开,以表面出现许多的小气泡为准
3、取100毫升80度左右的水加入鸡蛋液中,一边打一边放开水,直到鸡蛋完全松散为止,水可多可少按个人口味,但是一定不要一次全部倒入,要一边打一边放
4、砂锅内放水上火,将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了
将鸡蛋液、味精、盐、糖放在一搅匀备用
2、
将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫放在一起拌匀备用
3、
将调味好的鸡蛋液(365g)放入砂锅里,再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤气灶上边煮边搅拌大约4分钟
4、
经4分钟后改成小火鸡蛋液开始变蓬松起来再用砂锅底盖盖上大约10秒左右就可以了
5、
将制作好的鸡蛋羹再放入香油,小葱就可以食用
将鸡蛋打碎到砂锅里.加热水比例是1:1.5 喜欢喝汤的可以1:2.用筷子抽打均匀.加入适量的盐.上锅加热。
这时我们要将虾剥皮去虾线.同时切好香菜. 因为砂锅热的慢但吸热较快.很快锅内一圈就熟了.我们要用一个勺子顺着锅内一圈搅. 然后加入剥好的虾.继续搅拌.直到熟了为止. 立马关火撒上香菜
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