豆豉最佳吃法

材料

"白玉苦瓜 半条"，"青椒 半颗"，"红甜椒 半颗"，"红萝卜 1/4根"，"姜 1小块"，"豆鼓 12～15粒"

做法

step1

1: 半颗白玉苦瓜，去籽后用汤匙刮干净内层薄膜并冲洗干净青椒与甜椒去除籽与内部白色的部份，洗净

step2

2: 豆鼓用水略洗ㄧ下即可姜去皮切厚片后再切成角块红萝卜切片后再对切成半青椒、甜椒切角块苦瓜横切成6段后，再直切成条状。

step3

3: 炒锅烧热，放入一半沙拉油和ㄧ半香油，将姜块炒香

step4

4: 放入红萝卜片略炒

step5

5: 放入豆鼓炒香

step6

6: 放入苦瓜条拌炒

step7

7: 加入酱油、糖拌炒

step8

8: 加入少许水

step9

9: 盖锅盖焖煮3分钟（苦瓜不想吃太软的话大概焖2分钟）

step10

10: 开盖放入青椒与甜椒及盐，用中火快炒，试味道调整即可。

用料

豆豉 200g

青椒 8个

蒜 4瓣

盐 1小勺

酒 1勺

胡椒粉 1勺

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

鸡精 1勺

炒豆豉的做法步骤

步骤 1

1⃣️、准备好材料，豆豉200g洗净，装盘备用。2⃣️、青椒、蒜、姜切碎备用。

步骤 2

1⃣️、锅中倒入油，烧热。2⃣️、倒入蒜碎，姜丝炒。3⃣️、倒入青椒炒2-4分钟出香味。

步骤 3

1⃣️、倒入洗净的豆豉炒。2⃣️、放入盐、胡椒粉，辣椒粉，孜然粉。3⃣️、倒入料酒炒个4分钟，装盘。4、香喷喷的辣椒炒豆豉就好了。