一斤大肠用多少冰糖炒糖色

一斤大肠卤制之前需要上糖色，一般用20克冰糖炒糖色就可以了。

煮大肠首先要用盐清洗干净粘膜，去掉多余的肠油，用铁锅先炒糖色，按照1斤大肠20克左右的冰糖比例，先将冰糖炒化再加入水和其他香料，大火烧开后就可以将大肠放入卤制了，一般需要卤制1个小时就可以了。