牛肺如何煮才能煮烂

牛肺用高压锅做熟得快，做法如下：一、材料原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。

调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。

二、方法将牛肚放入高压锅中压25-30分钟。将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。

把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。

一般来说是将牛肚放入高压锅中压25-30分钟。当然压久一点也更好，熟透了更健康。不过具体还是看个人喜欢吃什么口感的，但是切记一定要熟了才能吃。牛肺是比较难煮的食物，一般情况下，牛肺需要煮上几个小时才能熟。虽然要让牛肺熟的话，煮的时间需要比较久，但是牛肺中含有丰富的维生素a，营养价值永远超过肉，具有保护眼睛，维持视力的效果，而且其他营养价值也极高，想起这些也就不会太在意牛肺煮多久了。