甩饼的擀面杖多长
心理1.84W
1、擀面杖长度为30-120厘米不等,家中常用的是30公分。
2、擀面杖是中国很古老的一种用来压制面条的工具,一直流传至今多为木制,用其捻压面饼,直至压薄,是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。
甩饼,盆内加精面粉及清水(热天冷水,冷天温水)和成面团,沾水将面扎匀,盖湿布饧发,饧好后搓成长条,摘成剂子(约100克)擀开,撒上葱花、花椒盐卷起,盘成圆形,再边擀边甩成圆形薄饼。
在饼面上抹驴油,放到鏊子上烙约1分钟,把饼翻过来也抹上驴油,约1分钟后即熟。食时卷上熟腊肉片,蘸蒜泥,别有风味。
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