油炸大虾最正宗的做法
— 食材清单 —
主料:大虾15只
辅料:葱姜蒜少许,盐少许,食用油适量,料酒少许
— 烹饪步骤 —
1· 首先把大虾用牙签挑去虾线,剪去虾须,清洗干净后放入葱姜蒜和料酒、盐腌制十五分钟。
2· 炒锅放入适量油烧至六成热后放入大虾开始炸,中火。
3· 炸至金黄色就可以了。喜欢吃酥脆的可以多炸一会儿。
4· 炸好之后捞出沥干油份即可。这样连皮也可以一起吃。虾有大有小,小的我直接把头去掉了,带着头是为了摆盘好看。一开始收拾的时候也可以去掉虾头。就这样在复炸一遍也可以的。更酥脆。
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