牛腰火锅的做法
心理3W
牛腰800克,毛肚400克,午餐肉、水发鱿鱼、豌豆苗、水发玉兰片和黄豆芽各200克,党参50克,枸杞子20克,姜片30克,葱段25克,肉汤3000克,胡椒粉、味精、精盐和花椒各适量。
1.将牛腰剥去外面的一层包膜,去尽腰臊,切成0.2厘米厚的片,装入盆中,用水漂去血水,捞出待用枸杞子和党参用温水泡一下,党参洗净切片毛肚、午餐肉、水发鱿鱼和水发玉兰片切成块,豌豆苗和黄豆芽择洗干净并沥干水。以上各料分别装盘待用。
2.压力锅置火上,放入党参片、枸杞子、姜片、葱段、胡椒粉、精盐、花椒和肉汤,煮开加气压阀15分钟,降温后倒入火锅中煮开,撇去浮沫,撒入味精,即可烫食各料
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