巴氏鲜奶保质期多久
1、以前传统巴氏奶,72-85度杀菌,15秒,成品保质期3天左右
2、超巴氏杀菌,杀菌温度125~138℃,时间2秒以内,然后将产品冷却到7℃以下贮存和销售。即可使保质期延长至21天
两种方式测试活性蛋白成分据说没有显著区别21天的巴氏奶采用的是“超巴氏杀菌技术”,这是一种能够保留和巴氏奶一样的口感,又克服了巴氏奶保质期过短这一难题的杀菌技术,简言之,就是使用超巴氏杀菌工艺技术杀菌的牛奶。超巴氏杀菌技术是指杀菌温度为125-138℃,保持2-4s,并将产品冷却到7℃以下贮存和销售的技术,这项技术其实是巴氏杀菌技术的一种。
7天左右 巴氏奶的保质期比较短,一般为7天左右。南方天气较热,尤其进入夏季,这对巴氏奶都是挑战,消费者在购买、保存和饮用巴氏奶时,一定要注意牛奶的保质。
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