牛佰仕的黄油为什么一股塑料味
这个也许是厂家的问题
确实有一股塑料味,我身边人都有在说,刚开始闻不惯,后来慢慢就习惯了,这种最难鉴别,不过,对于动物黄油,好的黄油含水量并不高,尤其像牛佰仕黄油,铁塔等,含水量不会太高。对于低端品牌,含水量就会很高了。气味:对于人造黄油的奶香味闻起来比较假,很浓的香精味道,相比人造黄油,动物黄油的味道要淡很多,但是做出来的烘焙产品奶香味却自然可口顺滑。
颜色:对于人造黄油来说,里面会添加色素或使用其他手段,来达到跟动物黄油一样的颜色,往往颜色会更偏黄一些。而动物黄油的颜色主要是由牛吃的饲料不同造成的,有的偏白一些,有的黄一些。
这个很容易观察,主要是因为人造黄油由于制作工艺的限制,注定他的质地会比较松散,这样,在对人造黄油进行切片的时候,部分就会散开而动物黄油无论怎么切都会很紧实,这个是判断人造黄油最好的方法。
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