怎样买到无添加的小麦粉
一是看面粉的颜色 小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。
二是闻面粉的味道 未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的。
三是用手捻搓面粉 优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉,石灰粉等物质的面粉,手感发滑。 同时,还提醒广大消费者,在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌,在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰,所以可以尽量选购带
看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉。
看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,若有则为假冒产品看面粉颜色,面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色,若颜色纯白或灰白、发暗,则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡黄色,色泽正常
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