小杂的做法
、牛肋骨10千克放入大铝盆,放入素菜汁(圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克,西芹1250克,生姜1500克,大蒜750克榨成的汁),拌匀腌制约4小时,倒入网漏沥水约15分钟。
2、牛肋骨再放入一大铝盆里,放入腌制料(红豆腐1瓶,花生酱半瓶,生粉50克,南乳汁80克,木瓜、喼汁各250克,美极鲜味汁、保卫尔牛肉汁各150克,浓缩鸡汁100克,蜂蜜125克)腌渍24小时。
步骤1肉切丁用淀粉和生抽拌匀、胡萝卜切丁、玉米剥粒、豌豆洗净、木耳泡发撕碎、准备姜末、蒜末待用
步骤2锅内放油,放入姜末、葱末爆香
步骤3下入肉丁,炒至变色,盛起备用
步骤4锅内放油,油热下豌豆清炒几下
步骤5加入胡萝卜翻炒几下
步骤6再下玉米粒翻炒
步骤7放入木耳加适量的盐调味,最后放入肉粒,翻炒2到3分钟起锅装盘
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