结晶蜂蜜是纯蜂蜜吗,怎样辨别结晶蜂蜜的真假
结晶蜂蜜,这个也是蜂蜜的一种了,是很多人都是不陌生的,那么这个结晶蜂蜜是纯蜂蜜吗?结晶蜂蜜怎么辨别真假?
结晶蜂蜜是纯蜂蜜吗
蜂蜜结晶与没结晶本质上是没有什么区别的,纯正的蜂蜜大多会结晶,(少数花蜜如槐花、党参、枣花、紫云英等不易结晶,结晶的话基本会成半流体状);蜂蜜结晶一般要到冬季自然温度15摄氏度以下慢慢形成,而夏季到了30摄氏度以上又会基本融化。所以对于不好辩别蜂蜜真假的人来说,购买结晶的蜂蜜纯度反而要可靠一些。
怎样辨别结晶蜂蜜的真假
一些不良商贩为了谋取利益,有在低品质(如波美度低的非成熟蜜)蜂蜜中人工制造结晶现象,这种结晶一般由蔗糖而来,可用如下两个简单的方法综合识别:
①取稍许,放于舌尖,然后含在嘴里,能感到逐渐自然融化,则为蜂蜜天然结晶,如果融化很慢并有过硬的沙粒感,则可能是问题蜜。
②取稍许蜂蜜,放于左手背,然后用右手背在左手背上轻轻按摩,会感到结晶由小颗粒逐渐变无,接触皮肤的感觉由细小沙粒状逐渐变得滑润,则为天然结晶(在两手指间搓捻亦可)。
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