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![餐厅主宾上菜顺序]( "餐厅主宾上菜顺序")
餐厅主宾上菜顺序
一般是在靠近进门的位置桌子安排上菜位。面向主宾接受菜品，先上凉菜再上汤。分汤从主宾开始左右客人都给了后顺时针方向分发。热菜先上头盘如烧味拼盘之类的，然后上鸡、鸭之类的硬菜到小菜菜。每一道菜上了要先转到主宾...
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![别人结婚的时候什么时候上菜]( "别人结婚的时候什么时候上菜")
别人结婚的时候什么时候上菜
一般的热菜，都是在婚礼仪式结束后，饭店马上开始上菜。由于与凉菜不同，上热菜需要保持菜的温度，因此，做菜的时间，上菜的时间，需要在一定的时间段内。从商家来讲，它最愿意是，只要是热菜做好，就立刻上菜。可是从新人的需要来看，如果...
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![怎么样才能把鞋子上菜菜汤洗掉]( "怎么样才能把鞋子上菜菜汤洗掉")
怎么样才能把鞋子上菜菜汤洗掉
1、用棉签沾一点洗甲水，然后在有污渍的地方像画圆圈一样擦洗，不要放在太阳底下晒。2、只需要准备食盐，另外还需要准备一盆清水。把水倒入容器中，用手搅匀，将沾有草汁的鞋子放入盆中，在盐水中泡10分钟。将衣服入在水中清洗，这...
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![上菜服务员要给喜糖吗]( "上菜服务员要给喜糖吗")
上菜服务员要给喜糖吗
要给，因为你是从那个饭店办的婚事，一般从哪个饭店办喜事，都会匀出来几袋糖，给里面的员工分一分，一人能合上十块糖，也不会给太多毕竟人多，就为了图个喜气，像餐厅服务员，前厅吧台人员，后厨的，，一大袋糖也没有多少钱，不买好的就买普通...
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![古代餐馆上菜怎么吆喝]( "古代餐馆上菜怎么吆喝")
古代餐馆上菜怎么吆喝
答案如下：在中国古代饭店都有跑趟的。又叫店小二。每逢有客人进店店小二都会主动迎上去招呼客人。根本就没有客人吆喝这个说法。现在的饭店没有素质的客人进店都会对着服务员大呼小叫的。...
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![上菜的七大禁忌]( "上菜的七大禁忌")
上菜的七大禁忌
一，菜不上三盘(碗)，此为神道，是对天地神三才(象)的不敬，大忌。二，不可上七下八十五盘，有零散不敬之感。三，上鱼鱼头必对正位，主客须动筷夾菜盖鱼眼。四，甲鱼，鱼头不可对主位。为不敬暗骂客之意。五。鸡翅不可对主位，不敬，不服气之...
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![给领导上菜礼仪]( "给领导上菜礼仪")
给领导上菜礼仪
01点菜的时候，在领导面前放一份菜单。首先，要明确一点，你不能把点菜的任务交还给领导，还美其名曰：“领导您爱吃什么，您自己点吧。”这种做法的本意是体现尊重领导，但却成为了你在命令领导。因为“点菜”是一件具体的事，哪能由...
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![上菜用的升降梯总停怎么回事]( "上菜用的升降梯总停怎么回事")
上菜用的升降梯总停怎么回事
应该是到那个位置机械部分有卡的地方，造成电机过载，热继电器动作，接触器线路断开不能吸合如果每次升到一般就停止，操作下降正常，说明是升降机上行的限位问题，上升到一半已经触碰到限位的行程，需要调整限位可以得知开关按钮和...
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![私房菜上菜的顺序]( "私房菜上菜的顺序")
私房菜上菜的顺序
上菜的位置上菜时一般左上右撤。以餐桌第一主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。上菜的顺序通常先凉后热，先炒后烧先咸后甜最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜...
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![起菜和上菜的区别]( "起菜和上菜的区别")
起菜和上菜的区别
1、起菜的意思是：指客人到齐了，可以上菜了的意思。指在宴席用餐，一般来讲宴席都是提前确定好了的菜品，等到出菜时间或宾客到齐就可按照之前确定好的菜单整单出菜了。2、上菜的意思是：指把做好的菜送到餐桌上。出自《儒林外...
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![上菜有什么讲究和忌讳]( "上菜有什么讲究和忌讳")
上菜有什么讲究和忌讳
一，菜不上三盘(碗)，此为神道，是对天地神三才(象)的不敬，大忌。二，不可上七下八十五盘，有零散不敬之感。三，上鱼鱼头必对正位，主客须动筷夾菜盖鱼眼。四，甲鱼，鱼头不可对主位。为不敬暗骂客之意。五。鸡翅不可对主位，不敬，不服气之...
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![情满四合院的川菜上菜顺序]( "情满四合院的川菜上菜顺序")
情满四合院的川菜上菜顺序
四川冷盘→大菜→中盘→炒菜→汤菜→面点→水果。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜餐饮精英即通知厨房准备出菜。当来宾吃去2/3左右的冷盘时，就上第一道菜，把菜放在主宾前面，将没吃完的冷盘...
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![上菜数量有什么说法]( "上菜数量有什么说法")
上菜数量有什么说法
上菜的数量有什么说法，我知道的有俩种，第一就是取决于人数。一般菜的数量都是比人的数量多两个这个是正常的，第二就是，人的饭量的大小，如果都是饭量比较小的可以少点一些够吃就可以了，如果是干力气活的必须得多点着，毕竟吃饱...
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![小菜园上菜超过30分钟退款吗]( "小菜园上菜超过30分钟退款吗")
小菜园上菜超过30分钟退款吗
这个要看饭店是否有这个承诺，而且是否能兑现。很多饭店为提升饭店服务质量会在餐桌上安饭沙漏，而且承诺30分不上菜，餐费免单，这是饭店对顾客的承诺，但是没有任何法律规定，说30分钟不上菜就免单。...
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![亲朋好友等上菜顺口溜]( "亲朋好友等上菜顺口溜")
亲朋好友等上菜顺口溜
亲朋好友聚一起，话完家常来吃席。饥肠辘辘等上菜，紧催慢催让人急。先上凉菜四五盘，黄瓜豆芽花生米。上罢凉菜上热菜，有鸡有鸭还有鱼。推杯换盏好亲戚，觥筹交错话友谊。一家不说两家话，你有困难我帮你。有来有往情义厚，有事没...
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![上菜从主位开始按什么顺序上]( "上菜从主位开始按什么顺序上")
上菜从主位开始按什么顺序上
上菜时一般左上右撤。以餐桌第一主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。通常先凉后热，先炒后烧先咸后甜最终是主食和汤。主菜宝贵菜肴先上，后是烧炒，比方先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参...
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![先上主食后上菜什么意思]( "先上主食后上菜什么意思")
先上主食后上菜什么意思
主食一般都是有大米或面食组成，是主要充饥的食品，而菜肴是包括菜或肉食鱼虾组成，应该被称作副食产品，先上主食后上鞋肴，意思就是要用副食搭配主食就餐，也就是说要吃着主餐就着副食食用，当然吃饭要灵活掌控，只要开心什么吃法都...
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![宴会上菜摆放怎样不占地方]( "宴会上菜摆放怎样不占地方")
宴会上菜摆放怎样不占地方
1、摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，各客的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜，一般从餐桌中间向四周摆放。2、中餐酒席的大拼盘、大菜中的...
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![酒店服务员上菜技巧]( "酒店服务员上菜技巧")
酒店服务员上菜技巧
上菜供给客人用餐也得慎重从事，技巧圆熟者，方使餐桌服侍有序。端送菜肴不宜错误，同一桌客人的餐饮，能调整在同一时间进食为恰当，如果客人在赶时间，提示厨房加速成提供服务，但得注意先后顺序，以免以生发生错识波及纠纷。现将上...
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![为什么上菜不能先上面条]( "为什么上菜不能先上面条")
为什么上菜不能先上面条
上菜不能先上面条是有原因的，首先面条属于主食，在上菜的过程中，肯定是先紧客人点的，主要的菜和一些开胃菜为主，如果说先把面条上了，那就代表的今天这局饭菜已经结束，而且面条是一种不能存放很久的主食，他会随着时间而变得更难...
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![必胜客上菜时间规定]( "必胜客上菜时间规定")
必胜客上菜时间规定
必胜客上菜的时间如果是点餐前的9:00点的话，差不多9:30的时候就可以进行上菜，如果是点的比较少或者是顾客比较少的话，就只需要9:15左右的时间就可以进行上菜，也就是说差不多在点餐的后面10分钟到30分钟左右的时间就会进行...
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![上菜在菜上放筷子什么意思]( "上菜在菜上放筷子什么意思")
上菜在菜上放筷子什么意思
为什么有的人吃饭的筷子喜欢放在菜盘上因为在吃饭的过程中，将筷子放在盘子上，一个是讲究卫生，再个因为放在桌面上，桌面上有时候不干净，所以说吃筷子饭吃完的时候把筷子放在这个盘子上是非常正确的，又干净又卫生，另外另外讲就...
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![餐饮上菜顺序和摆盘]( "餐饮上菜顺序和摆盘")
餐饮上菜顺序和摆盘
上菜顺序是很讲究的。一般是先上凉菜，再上热菜，其后是汤菜，最后是小吃或糕点、甜点及水果拼盘。无论是凉菜和热菜都要荤素搭配，切不可尽数荤菜或尽数素菜。一般情况下上菜时要把硬菜放在坐在正位的客人面前，鱼头对着客人，表...
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![海底捞上菜员技巧]( "海底捞上菜员技巧")
海底捞上菜员技巧
服务员上菜为了防止上错，首先要看清菜单，这道菜是那桌子的，其次再给顾客介绍一下这道菜名，证实一下是否是该桌客人点的菜。服务员的工作职责就是按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥开餐前做好区域卫生，做好餐前准备保证对...
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![上菜电梯急停怎么恢复]( "上菜电梯急停怎么恢复")
上菜电梯急停怎么恢复
电梯的急停是为紧急状况设计的，如果自己的电梯没有什么问题的话，将急停按钮按回原状态就可以了，如果电梯不存在故障，就可以继续使用。在程序里，电梯上升下降的输出点前面（q0.0），加一个常闭的输入点（i0.0)，外接一个急停按钮接入...
