有关毛菜的潮流精选

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毛菜豆腐的做法大全

备用食材：老豆腐1块，大白菜半颗，生姜2片，干辣椒2个，花椒粒3个，生抽1勺，食盐少许做法：1、老豆腐切成片，薄厚大小尽量要一致，用盐水浸泡一会，去除豆腥味，捞出控干水，白菜从根部剥下2、将白菜切成块，生姜切成丝，大葱切成小段，干辣椒剪碎，...
毛菜预冷还是净菜预冷好

净菜好。相比毛菜，净菜有不少优势。从利用率来看，毛菜需要自行对菜品进行处理，中间会产生一定的损耗，比如去叶，削皮、切根去尾等，利用率在75%左右。...
大白菜毛菜和净菜的出菜率

净菜率就是净菜重量与毛菜重量的比率。其计算公式为：净菜率=净菜重量/毛菜重量×100%。&nbsp&nbsp&nbsp净菜率是指原料经过初加工后，成品与原料的质量或体积的百分比。它是菜品质量质量评价和仓储计算的一项重要参数。...
毛菜烧毛芋怎么做

食材用料：毛芋头8个，小葱一支，油盐适量，酱油适量做法步骤：1/9毛芋头去皮洗净2/9小葱一支洗净备用3/9毛芋头切成滚刀块备用4/9小葱切下葱白5/9热锅凉油把葱白慢慢煸香6/9葱白煸香以后下毛芋块7/9毛芋块翻炒到外皮略焦黄8/9...
爆炒毛菜的做法

辅料调和油适量食盐适量蒜10g鸡精2g步骤1材料：毛白菜干红辣椒大蒜盐植物油鸡精步骤2把毛白菜洗净，焯水时步骤3加几滴植物油，变色后捞起，用凉开水过凉步骤4沥干水分，切成小段步骤5大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段步骤6锅...
毛菜的处理方法

1、淡盐水浸泡：将毛菜用清水冲洗干净后加入到淡盐水中浸泡20分钟左右捞出用清水继续冲洗，这样能很好的清除掉毛菜表面的杂物及一些残留的农药。2、碱性：将冲洗干净的毛菜加入到加有碱粉、无水碳酸钙等物质的水中，搅拌均匀...
毛毛菜家常做法

食材：毛毛菜200克、咸肉、干香菇、葱、姜、蒜、鸡汁、咸豆皮各适量做法1、准备好毛毛菜、咸肉、干香菇、葱、姜、蒜、鸡汁、咸豆皮等2、毛毛菜洗净，掰成小片3、咸豆皮洗净，用水浸泡4、香菇泡发，水可以留用做汤5、咸肉切片...
川菜十大硬菜毛血旺

毛血旺是川菜十大硬菜之一，是重庆四川的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料，用煮的方法将其烹饪而成的，做出来的毛血旺又麻又辣，成菜汤汁红亮，味浓醇厚，超级开胃下饭，是一道著名的...
毛白菜是什么菜

毛白菜的学名叫毛毛菜，别名叫九五菜。毛毛菜，分大小棵。种得疏的，长得大棵，自然要老一些，价格便宜一些。种得密的、长得瘦弱的，产量低，故而贵一些，多做汤之用。毛毛菜，要是由着它自己的脾气长，一年里只有春天、秋天才是它喜欢、...
猪毛菜又叫扫帚菜

猪毛菜是扫帚菜。猪毛菜别名扫帚菜为一年生草本，高20-100厘米茎自基部分枝，枝互生，伸展，茎、枝绿色，有白色或紫红色条纹，生短硬毛或近于无毛。叶片丝状圆柱形，伸展或微弯曲，长2-5厘米，宽0.5-1.5毫米，生短硬毛，顶端有刺状尖，基部边...
毛毛鸭是什么菜

毛毛鸭，学名九五菜，分大小棵。种得疏的，长得大棵，自然要老一些，价格便宜一些。种得密的、长得瘦弱的，产量低，故而贵一些，多做汤之用。江南一带有句老话，叫做“三天不吃青，两眼冒金星”。杭州人吃青菜，冬天多是苏州青，其余三季多是...
鸡毛菜和小油菜区别

鸡毛菜其实就是小油菜的幼苗。鸡毛菜中含有的营养物质含量极为的丰富，尤其是其中含有的一些维生素、叶酸、微量矿物质元素等营养成分都是对人体健康有着很好的保护作用的，在平时生活中适量的食用一些鸡毛菜可以很好的促...
带毛毛的青菜有几种

带毛蔬菜比较典型的有毛豆、冬瓜、扈子，此外还有鸡毛菜、南瓜、山蕨菜等。例如毛豆，这种蔬菜浑身是毛，无论是叶片、茎干还是果实，都长满了短短的白色绒毛。它是黄豆的嫩豆荚，相信很多人都吃过这种蔬菜，尤其是喜欢喝酒的人，大...
野生毛毛菜什么味的

野生的毛毛菜有一股青草的味。毛毛菜，学名九五菜，分大小棵。种得疏的，长得大棵，自然要老一些，价格便宜一些。种得密的、长得瘦弱的，产量低，故而贵一些，多做汤之用。江南一带有句老话，叫做“三天不吃青，两眼冒金星”。杭州人吃青...
猪毛菜和猪毛蒿区别

猪毛菜为藜科植物猪毛菜的全草。别名扎蓬棵、蓬子菜。一年生草本，茎自基部分枝，枝互生，伸展，茎、枝绿色，有白色或紫红色条纹，叶片丝状圆柱形。猪毛蒿是菊科，蒿属多年生草本或近一、二年生草本植物，植株有浓烈的香气。区别：两者...
苦毛菜吃法

1、苦毛菜蘸酱在需要吃苦毛菜的时候，可以把新鲜的苦毛菜放在淡盐水中浸泡一会儿，取出后用清水冲洗干净，再把它的水分控干，板中放适量的甜面酱或者放适量的黄豆酱加少量麻油调味，吃的时候直接用苦毛菜，暂时调好的酱料就可以，...
毛毛虫韭菜饼的做法

准备食材：干面粉500克、韭菜300克、豆腐100克准备调料：食盐、胡椒粉、植物油操作步骤：1、和面面盆中倒入500克的干面粉，加入1小勺食盐，准备适量的清水，边往面粉中倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状，盘中没有干面粉时，即可下手和成一个...
毛毛菜汤怎么烧好喝

用料毛毛菜一大把盐4小勺鸡精1小勺油适量做法步骤步骤1毛毛菜冲洗干净，锅中倒入适量清水煮沸。步骤2把毛毛菜放入沸腾的锅中。步骤3加盐...
毛头菜是什么菜

是尖毛菜就是大家口中俗称的小白菜或者上海青。它的主要根茎又细又长，叶子非常坚挺，大多数呈圆形或椭圆形，长度可达到20到50厘米，色泽青绿。主要分布在温带地区以及部分亚热带地区，在我国四川，云南，贵州，湖南，广东湖北等地区最...
鸡毛菜和小青菜有什么区别，鸡毛菜和青菜的区别

鸡毛菜是很常见的蔬菜之一，同属于小青菜中的一种，所以二者其实并没有什么区别，只是叫法上有所差别，一起来认识它吧！鸡毛菜和小青菜有什么区别鸡毛菜其实它就是小青菜，只不过在不同的地区，它们的叫法不一样，上海人最喜欢把它叫...
毛毛菜是不是杭白菜

不是。毛毛菜是青菜的一种。学名：九五菜，分大小棵。种得疏的，长得大棵，自然要老一些，价格便宜一些。种得密的、长得瘦弱的，产量低，故而贵一些，多做汤之用。毛毛菜有两个品种。一种很本土，就是北方大白菜还没长大时的小白菜，这个...
毛毛菜和大白菜有什么区别

毛毛菜和大白菜还是有比较大的区别的。首先我们说的毛毛菜是指那种各种蔬菜类刚刚长出来，刚发芽2~3个月左右时间的那种幼苗，这种幼苗在还没有完全长成之前就可以被当成一般的蔬菜来吃。大白菜的幼苗时期，我们也可以称之...
腌制毛毛菜的做法

原料毛白菜(6斤)，盐(1包)，大蒜5个，干红辣椒10g步骤1、准备食材，将毛白菜、大蒜、干红辣椒分别洗净，切好，待用步骤2、将一整包盐倒入，混合均匀，用手不停抓不停翻滚步骤3、将事先准备的大蒜、干红辣椒切碎，切成末，倒入毛白菜步骤4...
快菜和毛白菜的区别

“快菜”顾名思义，是生长速度非常快的一种蔬菜，是蔬菜育种工作者，在大白菜里，寻找筛选，并通过杂交后，培育出来的一种新型，植株比大白菜要细小的一种变型大白菜类型的一种新品种蔬菜。它的特性，既与白菜有相似之处，又有不同之处...
带毛的蔬菜

带毛蔬菜比较典型的有毛豆、冬瓜、扈子，此外还有鸡毛菜、南瓜、山蕨菜等。例如毛豆，这种蔬菜浑身是毛，无论是叶片、茎干还是果实，都长满了短短的白色绒毛。它是黄豆的嫩豆荚，相信很多人都吃过这种蔬菜，尤其是喜欢喝酒的人，大...