有关扣碗的潮流精选

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开封扣碗排名前十名

第一家是西坡街的一品香扣碗。他家应该是当地人公认的最好的，性价比最高的扣碗店了。店面很小，但是卫生保持的很好。他们家主打就是扣碗，他们家的招牌是老味鱼，但是我个人觉得有点太咸了。还是觉得最好吃的就是酥肉和芥菜...
开封豆腐扣碗做法

做法如下：第一步：老豆腐清洗干净后切成一厘米的厚片接着往锅中加入适量食用油，把切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可盛入盘中，放凉备用边角料也下锅一起煎一下备用。第二步：梅干菜放入清水中浸泡两个小时，充分清洗干净后挤...
素菜八大扣碗是哪八个素扣碗

主要包含以下八个特色素菜扣碗：第一是梅干菜素鸡扣碗第二是豆腐乳韭菜花扣碗第三是长条茄子金针菇扣碗第四是海带粉丝扣碗第五是冻豆腐干豆角芹菜扣碗第六是金香豆腐果味扣碗第七是蜜汁银耳八宝饭扣碗第八是番茄汁红芋...
扣碗做咸了怎么补救

扣碗如果做的很咸的话，就可以将里面的汤逼出去一部分，再加入适量的温开水重新蒸制，就可以将里面的盐分减除一些，也就没有那么咸了...
四川办席扣碗蒸酥肉豌豆的做法

1、将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个，面粉100克，用粉芡拌匀。2、锅内加花生油1000克，烧至七成热，将调好的肉下锅，炸至柿黄色捞出，放在扣碗内，放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克，上屉蒸40分钟...
炸豆腐扣碗的家常做法

所需材料：豆腐、自己喜欢的干菜、葱姜、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、耗油、淀粉、葱花。步骤流程：步骤①：先将豆腐切成大块，下油锅炸到漂浮捞出，然后切斜片摆碗中，中间放入配菜步骤②：锅烧油，下葱姜、干辣椒、...
糯米扣碗的10种做法

【主料】糯米（1000克）【辅料】新鲜橘子皮（1小块）蜜饯（1个）糖樱桃（几颗）猪油（1小块）嫩糖色（适量）【调味料】白糖（约100克）食用盐（少许）详细步骤如下▼▼▼【1】首先我们准备适量的糯米放入盆中（约1000克），加入适量的清水淘洗干净之后沥干...
清蒸扣碗的做法大全

用料：猪后臀尖肉，葱姜蒜适量，啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉适量，八角、桂皮、香叶适量，鸡蛋，糖适量做法：1.准备好所有食材，先去掉肉皮，切成中指粗的条，5克葱、3克姜事先泡水。2、切好的肉放入碗中，加入啤酒、花椒粉、生抽、盐...
南瓜扣碗的正宗做法

原料：雪梨、西瓜、菠萝、芒果、糯米200g、老南瓜350g、糖、猪油、红枣泥、粽叶。做法：1、碗里抹上猪油，放入去皮南瓜块、白糖，加水蒸30分钟后扣入碗中，雪梨、西瓜、菠萝、芒果等切丁放入碗中。2、泡好的糯米加糖、猪油、枣...
开封扣碗瓦块鱼做法

主料:草鱼1条香芹1根蒜苗1根辅料:姜丝适量豆瓣酱2勺料酒2勺醋2勺白胡椒粉适量盐半勺蒜沫适量制作方法:步骤1草鱼一条切块洗净控水待用。步骤2蒜苗香芹和一条，切成小段。步骤3姜切条，蒜切沫。步骤4锅内放油烧热，中火依次...
蒸红烧肉扣碗做法

原料：五花肉800克、食盐5克、酱油25克、葱1根、姜1小块、老抽10克、花椒6粒、料酒5克、白糖5克、五香粉5克、植物油200克做法：1、五花肉，用刀刮皮，洗净入锅2、加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫，小火煮30分后关火...
东北蒸肉扣碗做法

主料五花肉250克，土豆200克，冬酸菜50克辅料老抽适量白糖适量葱适量步骤1、准备土豆两个，约半斤。2、将土豆去皮，切成丁，铺在碗底。3、五花肉一块，煮水，去掉血水。4、五花肉切成片。5、冬菜半包。这种口味很正。6、将五花肉片...
蒸红薯丸子扣碗做法

主料姜10g&nbsp&nbsp大葱10g&nbsp&nbsp生抽5g&nbsp&nbsp红薯&nbsp200克海带100克&nbsp&nbsp排骨&nbsp300克莲藕&nbsp100克&nbsp丸子&nbsp六个做法步骤1、&nbsp把红薯，排骨，丸子，过油炸熟2、&nbsp海带泡开，装碗，放点虾米3、...
扣碗卷煎的做法大全

一、用料肉馅500克“尽量多一点”蛋皮（海带、豆腐皮、大白菜）4张红薯淀粉、盐、葱姜、十三香150克肉碎和淀粉的比例是一500克:150克&nbsp&nbsp鸡蛋（肉馅里）3颗二、扣碗卷煎的做法步骤步骤1摊好鸡蛋皮。葱姜切末，红薯淀粉用...
邯郸扣碗哪家最好

当然邯郸雪驰路上八大碗酥肉软烂入味，皮渣劲道爽口，扣肉肥而不腻，丸子清香扑鼻，鸡块软香不柴，鱼片滑嫩无比，虾仁清脆不腥，蜂窝鸡蛋酸不可耐。...
虾酱羊肉扣碗做法

&nbsp&nbsp主料：羊肋条肉500克。&nbsp&nbsp配料：湿淀粉15克、虾酱50克、蒜苗10克。&nbsp&nbsp调料：花生油20克、葱段10克、姜片10克、花椒15克、肉汤100克、味精2克。&nbsp&nbsp原料要求：羊肋条肉肥瘦、脆嫩兼有，适宜做此...
开封扣碗小酥肉家庭做法

用料：羊肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜适量，八角1个，干红辣椒2个，花椒适量，桂皮1个，小茴香适量做法1/12羊肉切成和中指长宽差不多的段2/12放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡...
红烧肉腐乳扣碗的正宗做法

材料：三线五花肉、生姜、小葱、八角、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、腐乳汁、蚝油、醪糟、焯熟的豇豆做法：1、五花肉洗净，沥干水分，切成2cm见方的块。放入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐码味30分钟左右。生姜切片，葱挽成把。...
扣碗红烧肉怎么做不腻入口即化

1、选用层次分明的三层五花肉，切成合适于自己碗大小的块，600克猪肉分成两块2、凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水3、锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出4、用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，用厨房用纸...
扣碗八宝饭怎么做好吃

主料：糯米150g，调料：水发莲子100g，山楂糕15g，蜜枣15g，青梅10g，瓜子仁10g，葡萄干10g，核桃仁10g，桂圆肉15g，白糖150g，甜桂花酱5g，熟猪油50g，湿淀粉20g，青甜丝5g，红甜丝5g。一，刀工成形将糯米淘洗干净，把蜜枣、山楂糕、青梅、桂圆肉分别改...
健腐肉扣碗怎么做

主料五花肉400克辅料腐乳2块料酒适量葱适量姜适量花椒适量八角适量香叶适量1、五花肉凉水入锅，水开后焯水5、6分钟，撇去浮沫。2、锅中放入三勺料酒，两三个葱段，三、四片姜，二十多粒花椒，两颗八角，两片香叶，转小火加盖炖25-30...
十大扣碗八道菜

十大扣碗：一是梅菜扣扒肉条，二是粉条扣羊肉，三是土豆扣牛肉，四是酸菜扣五花肉，五是白菜扣丸子，六是土豆扣鸡块，七是茄子扣鲶鱼，八是夹板扣羊排，九是豆角扣排骨，十是豆腐扣鲤鱼。八道菜：一是木须肉，二是京酱肉丝，三是溜肥肠，四是虎皮...
扣碗米饭的做法

用料:糯米1000克新鲜橘子皮1小块蜜饯1个糖樱桃几颗猪油1小块嫩糖色适量白糖约100克食用盐少许扣碗饭正宗的做法步骤:步骤1首先我们准备适量的糯米放入盆中（约1000克）加入适量的清水淘洗干净之后沥干水分备用沥干水分之...
传统扣碗尺寸多大

传统扣碗尺寸一般是6寸，这样的碗做出来的菜上桌时扣在盘子里刚好一整盘满满当当看着也好看，吃饭时人们用的碗就不用这么大的碗了有点笨重，现在大家吃饭都用小汤碗轻便实用，早些年大家经济条件不好，吃饭菜比较单一都是用大...
正宗羊肉胡萝卜扣碗的做法

1，原料：羊肉、白芽菜、胡萝卜、番茄、木耳、盐、酱油、花椒、葱、姜。2，羊肉下锅煮，放入葱姜花椒少量一起煮，起锅切片，稍厚点为宜。3，白芽菜去叶部分，斜切片，胡萝卜也切片，木耳泡好。4，扣碗：羊肉片先铺在碗里，一层撒一点盐，接着铺红...