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  • 水碱能杀黄曲菌吗

    水碱能杀黄曲菌吗

    能。食用碱(水碱)是Na2CO3和NaHCO3的混合物。食用碱溶液的最高PH小于11。是弱碱性的。黄曲霉素不耐碱性环境,在PH值大于9到10的时候,就会开始分解。食用碱对于黄曲霉素是有一定破坏效果的,但效果也比较有限。日常可以用食...

  • 豆制品的制造者是黑色曲菌吗

    豆制品的制造者是黑色曲菌吗

    豆制品制造者是黑色曲菌吗答:豆制品制造者不是黑色的曲菌,做腐乳用的是红曲霉菌种,放在酱坛里发酵,发酵大约一个星期左右,就做好了,青方也是用同样时间,同样的方法经过发酵然后发酵够了日期,这就是过去叫青红方,现在叫腐乳,臭...

  • 霉菌和曲菌的区别

    霉菌和曲菌的区别

    霉菌分为青霉和曲霉,青霉固然之是青色,呈扫把状,在发霉的桔子上能够看到曲霉为灰色,球状,在发霉的面包上能够看到.二者都为真菌。毛霉与曲霉菌的主要鉴别要点如下:①毛霉菌菌丝不分隔,菌丝分支呈直角,而曲霉菌菌丝分隔,菌丝分...

  • 米曲菌最怕什么

    米曲菌最怕什么

    米曲菌怕日晒和高温。米曲霉菌落生长快,10d直径达5~6cm,质地疏松,初白色、黄色,后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。主要在粮食、发酵食品、腐败有机物和土壤等处。是我国传统酿造食品酱和酱油的生产菌种。也可生产淀粉酶、...

  • 黄曲霉菌超标处罚标准

    黄曲霉菌超标处罚标准

    &nbsp&nbsp食品中的黄曲霉毒素B1项目不符合GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》要求,检验结论为不合格依据《食品安全法》第一百二十五条第一款第(四)项、《食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的...

  • 黄色霉菌就是黄曲霉吗

    黄色霉菌就是黄曲霉吗

    不是。黄色霉菌并不一定是黄曲霉素,是由于长时间处于潮湿状态或者是未使用所导致的。黄色霉菌和黄曲霉素是不同的。黄色霉菌就是白色念珠菌感染。墙壁上发霉,也是霉菌。黄曲霉素,应该是食物当中的。花生米大豆,如果坏了,就...

  • 黄曲霉菌怎么化验

    黄曲霉菌怎么化验

    1、薄层分析法(TLC)TLC法是检测黄曲霉素最为经典的方法,也是以前最为常用的方法,至今仍为一些检测机构所用,也是一种国标方法。其原理是针对不同的试样,用适宜的萃取溶剂将黄曲霉素从试样中萃取出来,经柱层析净化后,再在薄...

  • 黄曲霉菌自然存活时间

    黄曲霉菌自然存活时间

    不确定。它是一种耐低温不耐高温的毒素,低温环境不能杀死,黄曲霉毒素一般在零下5℃是会停止生长,而要消灭它,只能在120℃以上的环境中灭杀。黄曲霉菌又叫黄曲菌、黄曲霉等,属真菌门、半知菌亚门、丛梗孢科、曲霉属,是一种广...

  • 腰果容易长黄曲霉菌吗

    腰果容易长黄曲霉菌吗

    也会长。要辨别坚果是不是有黄曲霉素,可以从颜色上进行鉴别,酵母菌发酵长出的菌毛,一般为白色或浅灰色,而霉菌发霉所长出的霉毛,大多数为深灰色、黑色、绿色和棕红色。其次可以辨别气味,一般发酵产生的气味常带有某种香味,而...

  • 甜酒曲根霉菌发酵特点

    甜酒曲根霉菌发酵特点

    根霉曲酿酒的优点以麸皮代替米粉。可节约大量粮食:不用中草药材,降低了成本使用纯培养的优良根霉,采用科学灭菌技术,曲中有益微生物占绝对优势,杂菌难以入侵为害用浅盘制曲法生产工效高,操作技术容易统一。&nbsp&nbsp&nbsp...

  • 火能烧死黄曲霉菌吗

    火能烧死黄曲霉菌吗

    能。黄曲霉菌高温是能够杀死的,但是杀死黄曲霉素的高温是需要达到280度才可以,日常生活中开水煮或者烹饪的温度都是达不到280度的,所以炒菜之类的方式是杀不死黄曲霉素的。而且黄曲霉毒素并非是水溶性的,水洗加热的方式也...

  • 黄曲霉菌会人传人吗

    黄曲霉菌会人传人吗

    不会黄曲霉菌(学名:Aspergillusflavus)或称为黄曲菌、黄曲霉等,属真菌门、半知菌亚门、丛梗孢科、曲霉属,是一种广泛分布于世界各地的常见腐生霉菌,其中有30%-60%的菌株可产生黄曲霉毒素而大多数非致病性的菌种,常作为曲种应...

  • 黄曲霉菌干燥后还有毒吗

    黄曲霉菌干燥后还有毒吗

    1,黄曲霉素菌干燥后还有毒,黄曲霉素菌是由于潮湿或不透气情况下导致食物发霉变质产生的菌!是一种很严重的致癌物质,而且一旦产生是没有任何办法可以去掉的,清洗,晾干都是改变不了的!所以如果发现食物发霉就不要吃了,也不要处...

  • 鱼缸底滤弯弯曲曲的是什么细菌

    鱼缸底滤弯弯曲曲的是什么细菌

    是光合细菌可以说和地球一样古老,在厌氧条件下生活的一种细菌。光合菌可以降解水体中的有机物(不过大分子的有机物光合菌无能为力)。同时,还能吸收利用水体中的氨、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质。还可以抑制有害菌的滋生、...

  • 曲霉菌存在什么地方

    曲霉菌存在什么地方

    居住环境和工作环境潮湿发霉,这种情况更容易使得曲霉菌感染肺部。农作物秸秆或者是杂草的草堆、储存粮食的仓库、潮湿的环境等都容易滋生曲霉菌,如果经常居住在这些环境中,都有可能导致曲霉菌肺部感染而患病。有的人长期...

  • 黄曲霉菌的克星

    黄曲霉菌的克星

    山苍子芳香油,能杀死黄曲霉毒素的克星。山苍子又名花椒、花椒,是我国的传统木材,广泛分布于秦岭、淮河以南的省份。试验表明,黄曲霉毒素标准样品直接加入山苍子芳香油,毒素“多可馨酒鹅”被完全去除。用山苍子油熏蒸后,毒素...

  • 豆豉中有黄曲霉菌吗

    豆豉中有黄曲霉菌吗

    豆豉中一般没有黄曲霉菌,豆豉长白毛和灰黑色的毛,就是正常的,是成熟的标志,如果长的是黄毛,就含有黄曲霉菌,切记不可食用。豆豉利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制...

  • 大曲中的醋酸菌是无氧菌吗

    大曲中的醋酸菌是无氧菌吗

    不是。醋酸菌是需氧型细菌。醋酸菌是重要的工业用菌之一。醋酸菌的细胞为椭圆至杆状单个、成对或成链端毛或周毛运动或不运动革兰氏阴性专性好氧菌,氧化各种有机物成有机酸及其它种氧化物。一般在乙醇或其它可氧化物的...

  • 霉菌都有黄曲霉菌吗

    霉菌都有黄曲霉菌吗

    有黄曲霉菌。霉菌一般主要还是黄曲霉菌,但是当面包发生霉变时,是有很多霉菌的种类的,例如有青曲霉,根霉菌以及青霉菌等,面包就会带有霉臭味儿,并且会产生一些斑点在面包的表皮。因此当面包发生霉变时,就不能再进行食用,防止刺...

  • 黄曲霉菌100摄氏度活多久

    黄曲霉菌100摄氏度活多久

    黄曲霉毒素的稳定性很强,一般温度难以将其杀灭,它还不易溶解在水中,一般的烹调加工不能将其破坏,即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌,也不一定将其彻底去除。...

  • 猪油会生黄曲霉菌吗

    猪油会生黄曲霉菌吗

    猪油也会生黄曲霉素的。猪油是一种脂类物,在保管过程中保管不当,比如温差大,各类生的带有细菌的异物掉进去,尤其是生水掉进油缸里,油缸里的油就会逐渐变质,从而生霉产生黄曲霉素。或者是由于猪油的时间长了,再由于保管的过程...

  • 菌曲大酱怎么发酵

    菌曲大酱怎么发酵

    1、前处理:选出黄豆应为一等精品黄豆,清洗时每锅豆需换4次水。2、酶法:室温应该控制在28℃—32℃之间,时间的长短随温度变化而改变,时间大约在60天左右。3、发酵:发酵大棚的温度通常控制在30℃—40℃为宜,每个酱缸早、晚各搅...

  • 咖啡机发霉是黄曲霉菌吗

    咖啡机发霉是黄曲霉菌吗

    是的。咖啡会分泌油脂,这些油脂会凝结在咖啡机内部的零部件上时间久了,油脂会被高温烧焦,给咖啡带来异样的苦味和酸味,不仅这样还会影响我们的身体健康。煮菜不能用脏锅,煮咖啡就更不能用脏的咖啡机,这是一个道理。咖啡机消...

  • 曲霉菌属有哪些

    曲霉菌属有哪些

    曲霉菌常见的为黄曲霉,为半知菌类,黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快,结构疏松,表面灰绿色,背面无色或略呈褐色。另外还有有米曲霉、酱油曲霉,这些都是常用发酵菌种...

  • 曲霉菌和黄曲霉菌的区别

    曲霉菌和黄曲霉菌的区别

    区别是属性不同,黄曲霉是霉菌的一种,属于真菌,黄曲霉会产生黄曲霉毒素,毒素很多种。它是一种常见的腐生的真菌,是一种真菌类,多发它长的菌落比较快,结构属于疏松状的,表面是一种灰绿色,背面是无色或者是呈褐色的,它是由许多复杂...