有关肘子的潮流精选

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高压锅花生米焖肘子的做法

主料2人份猪肉(后肘)1个冬菇(干)6朵花生仁(炒)100克辅料冰糖5克生抽10克食盐5克姜5片蒜5瓣红糟适量步骤1准备材料，猪肘子去毛斩件，洗干净，放在烧开的沸水焯几分钟，再冲洗干净步骤2在电饭锅里放入盐和生抽把猪肘子的皮浸泡...
带把肘子的做法

用料：猪肘子1个调料：食盐10克、姜10克、八角3克、桂皮5克、甜面酱100克、腐乳(红)15克、料酒适量、老抽适量、生抽适量。极品美味带把肘子的做法1、将猪肘的肉与骨划开，但不切断。2、锅中注入适量清水，放入猪肘汆煮至变色...
肘子皮太硬煮不烂怎么回事

肘子皮比较硬，不容易烂有可能是炖煮的时间过短，也可能是水放的过少，不能完全把肘子煮透，再有就是肉被冷冻过，比较硬不容易烂。其实有许多简单的方法可以把肘子很容易就炖的软烂，比如使用高压锅，放入适量的水，上气后炖煮30分钟...
煮猪肘子什么时候放盐合适

炖肘子在快熟的十分钟之前放盐最好即不影响肘子的口感还能入味在关火时咸味也渗入到肘子里边。肘子炖一定的时间后口感才会更软烂，炖肘子之前先将准备好的肘子清洗干净，用开水焯一下祛除血沫，拔掉毛，用热水焯过的肘子肉质...
豆豉肘子寓意

豆豉肘子名字寓意：吉祥如意。肘子肉也叫做前蹄髈，是猪的前肘，胶质重，瘦肉多骨头大，筋多且皮厚，肥瘦不腻，可以煲汤，烧，烤，酱，闷，卤。比如红烧肘子，烧烤肘子，东坡肘子，酱肘子，火腿炖肘子等。肘子，适宜闷煮或卤，肘子洗净加入调料，放入锅中，焖...
清炖四川肘子的正宗做法

主料:猪肘(750克)辅料:油菜(50克)香菇(鲜)(50克)调料:八角(5克)花椒(3克)大葱(15克)姜(10克)料酒(10克)盐(5克)味精(3克)做法如下:1、将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切...
脆皮肘子老饭骨

香料配方：小茴香30克、香叶30克、桂皮25克、八角25克、罗汉果20克、花椒20克、白蔻20克、砂仁15克。注：将以上香料用纱布袋装起来，备用。配料：花雕酒3瓶、白糖1000克、大枣500克、蚝油500克、海鲜酱400克、精盐400克、葱...
高压锅炖肘子多长时间

45分钟到60分钟使用高压锅炖肘子差不多是需要45分钟到60分钟的，肘子最好是要炖时间久一些，这样炖出来的肘子是比较入味的。...
屈洁大师酱肘子最正宗的做法

所需材料：猪肘子1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙1、猪肘子分前肘子和后肘子，一般选用前肘子，前肘子皮厚、筋多、胶质...
将猪肘子怎么做

原料：猪肘子一千克、姜片、香葱、八角、花椒、香叶、草果、桂皮、陈皮、冰糖、红糖、生抽、老抽、料酒、麦芽糖、黑椒粉、生抽、生粉适量。做法步骤：第1步、置一锅倒入冷水，放肘子入锅，开大火第2步、在焯水的过程中，时不时...
扎线肘子的做法

用料：猪肘子，红尖椒，青尖椒，生姜，大蒜，白豆蔻，香砂，桂皮，八角，花椒粒，冰糖，柠檬汁，料酒，生抽，糖，盐，油。川味绳捆肘子的正宗做法步骤：1、猪肘子用清水洗净，用刀在猪皮表面刮一刮，刮掉表面脏油脂。2、将猪肘子放入烧热的锅内烫皮，来回在锅内...
大橘肘子是啥

大橘肘子指的是一种用桔皮或者橙皮烧出来的酱肘子，里边会放许多的陈皮用来调味，所以吃出来会有橘子皮的味道，但这也是巧妙之处，利用橘子皮的香味儿来给猪肉条和去除腥味儿...
煮猪肘子的最正宗的做法

主料：猪肘子1只（约5斤）辅料：冰糖适量、桂皮2段、八角3个、香叶6片、花椒30粒、料酒10勺、生抽5勺、老抽2勺、蚝油3勺、黑米醋2勺、生姜1块、葱段5根、蒜段2根、小葱适量、肉豆蔻2个煮好吃猪肘子的做法：1、洗净猪肘子后放入...
绑线肘子做法

主料：猪肘子、雪山大豆辅料：葱节、绍酒、姜、川盐缠丝肘子的做法：1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开5)雪豆洗净，下入开沸的砂...
炸猪肘子的酱料配方

配方猪肘子(400克)葱(10克)姜片(5克)炖肉料(10克)老抽4克白酒5克1/猪肘子洗净2/背面划一刀3/准备葱段和姜片4/冷水下锅，放猪肘子，葱段姜片儿和炖肉料5/放老抽，放白酒，小火煮至熟，用筷子能扎动就是好了6/切成大小合适的块，准...
蒸肘子的正宗做法

1、食材：一个肘子重1kg左右，盐、八角、花椒、葱、红辣椒、料酒、醋各适量。2、洗干净手肘，用细绳扎紧。3、在清水中焯一下。从肘部放血。4、焯水后，用清水冲洗弯头，洗掉上面的泡沫。5、锅里放清水，加盐、八角、花椒、葱、红...
兰州扣肘子正宗做法

1、将肘子皮上的残毛刮净，洗好肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出2、将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，葱切大段，姜切大片，蒜瓣用刀拍一下3、炒...
用高压锅炖肘子骨的做法

做法1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有...
酱扒肘子的正宗做法

1、主料：猪肘2000克。2、调料：香菜3克、大蒜(白皮)2克、辣椒油2克、盐4克、酱油3克、白砂糖3克、黄酒2克、大葱4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香...
酱肘子里面没颜色如何上色

酱肘子里面没颜色，需要酱好肘子之后使用酱肘子时的汤汁浸泡2一一4小时。一般情况下，我们在烧制肘子时，会用红糖或者冰糖炒出糖色后，放入适量酱油，然后放入肘子大火烧开后转小火慢煮1小时左右。肘子烧好后，连同酱油一起放入...
牛肉肘子最正宗的做法

主料：牛肘子肉一个辅料：盐适量，料酒适量，味极鲜适量，草果适量，陈皮适量，桂皮适量，八角适量，姜块适量，香叶适量卤牛肘子肉的做法步骤：1、备好食材：牛肘子肉清洗干净一切两段备用。2、锅入加入适量清水，放入肘子肉，加适量料酒焯水十五...
捆肘子的正宗做法

猪肘子，红尖椒，青尖椒，生姜，大蒜，白豆蔻，香砂，桂皮，八角，花椒粒，冰糖，柠檬汁，料酒，生抽，糖，盐，油。做法：1、猪肘子用清水洗净，用刀在猪皮表面刮一刮，刮掉表面脏油脂。2、将猪肘子放入烧热的锅内烫皮，来回在锅内蹭，蹭至表皮发黄微焦即可拿出...
大荔带把肘子做法

步骤/方式1新鲜肘子一个，火烧锅底烫镊子上，把毛收拾干净，再用刀刮一下，流水冲洗干净。平底锅放一点油烧热，两手抓着肘子按在油里爆一下，这一步是为了肉皮更酥，也可以不做。步骤/方式2用叉子铁签小刀给肘子从里到外扎个透心凉...
炖肘子高压锅用排骨档还是蹄筋

用蹄筋档，因为蹄筋档他煮的时间比较长，肘子又比较大，所以要放在蹄筋档里多炖一会才能卤熟，排骨挡只有15分钟时间，一个肘子是卤不熟的，主次的个头比较大，而且里面还有一根大骨头，煮的时间一定要长一点，所以选择电压力锅的蹄筋本...
东坡肘子霸气名字

是霸王肘子、红烧肘子等。东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘...