鵪鶉蛋的功效及做法大全
今天我給大家帶來的是鵪鶉蛋的功效及做法大全,還不清楚的朋友下面抓緊時間瞭解下吧。
鵪鶉蛋的功效及做法大全
鵪鶉蛋歷來都是食物中的珍品,具有很高的藥用價值,古時爲帝王食用,有“宮廷珍貴食品”之稱。外殼多爲灰白色,並伴有紅褐色和紫褐色的斑紋。優質蛋色澤鮮豔,殼硬蛋黃呈深黃色,蛋白粘稠。大小比鴿蛋還小,但營養價值卻是雞蛋的三倍。
鵪鶉蛋對月經不調的女性具有調補、養顏、美膚的作用,對孕婦產前、產後出現的貧血有很高的滋補效果,所以被稱爲“靈丹妙藥"。
鵪鶉蛋的好處:
對低血壓、營養不良、身體虛弱等均有較好的輔助療效。
1、健腦補腦
鵪鶉蛋的蛋白質和脂肪含量雖與雞蛋相當,但它所含有的卵磷脂和腦磷脂是雞蛋的3-4倍,這兩種物質是進階神經活動不可缺少的營養。可以說是腦力勞動者的最佳補品,尤其是學生。
2、保護視力
鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,對於用眼過度的上班族和學生來講,是很好的護眼佳品。
3、增強記憶力
因爲鵪鶉蛋的營養分子細小,所以很容易被人體吸收。鵪鶉蛋含有豐富的維生素D,這是其他禽類的但無法相比的,而維生素D水平高的人,大腦記憶力就比較好。
4、低膽固醇
很多人因爲膽固醇問題將蛋黃丟棄,但蛋黃中還含有豐富的卵磷脂,它能將膽固醇和脂肪乳化成能被直接吸收利用的細小顆粒,因而食用蛋黃並不會增加血液中膽固醇的濃度。
鵪鶉蛋膽固醇含量低於雞蛋,而其它營養元素卻高於雞蛋。不管是雞蛋或者鵪鶉蛋,以蒸煮的方式食用最好,消化吸收率近乎完全。
鵪鶉蛋的食補祕方:
1、沸水衝:打兩個鵪鶉蛋入碗,加入少許食鹽或蜂蜜攪勻,用適量滾燙的沸水衝,飲服
作用:滋養五臟、潤肺定喘,適用於體弱多病、氣短乏力、支氣管哮喘等
2、生食:開啟鵪鶉蛋,直接吃
作用:滋陰補虛,可防治吃魚蝦後引起的風疹塊和過敏性哮喘
3、益母草煮鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、益母草適量加水煎煮,吃蛋喝湯
作用:調經活血,適用於月經不調、痛經等
4、煮食:打入沸水中煮成荷包蛋,加入適量鹽或糖調味食用
作用:治小兒疳積,滋養五臟。
5、銀耳鵪鶉蛋:白木耳適量蒸一小時,鵪鶉蛋煮熟去殼,兩者一塊煮,加入冰糖調味食用
作用:養陰滋潤、補氣強心。適用於頭暈眼花、體弱多病、失眠等。清熱解毒、通便止血,適宜口乾舌燥者食用
6、米湯煮鵪鶉蛋:米湯內打入鵪鶉蛋,煮熟食用
作用:益氣補血、滋養臟腑,適用於小兒營養不良、貧血、神經衰弱等
7、牛奶煮鵪鶉蛋:牛奶煮開後打入鵪鶉蛋,煮熟食用
作用:和胃補虛,適用於慢性胃炎
8、冰糖衝鵪鶉蛋:鵪鶉蛋打入碗中,加冰糖適量,開水沖服
作用:補虛定喘,適用於虛寒哮喘。
9、向日葵煮鵪鶉蛋:取向日葵花盤半個,先煮向日葵花盤,水開後打入鵪鶉蛋,吃蛋飲湯
作用:治療高血壓和頭暈
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