餃子爲什麼要蘸醋,餃子蘸陳醋還是香醋
餃子,是很多人都喜歡吃的,煮法也很簡單。餃子爲什麼要蘸醋?餃子蘸陳醋還是香醋?
餃子爲什麼要蘸醋
首先,人們認爲醋能助消化。餃子是硬皮死麪,肉多菜少,吃後不易吸收,容易引起消化不良,醋是酸味食品,含有醋酸,能增強人體消化功能,補充胃酸的不足。
其次,人們發現醋能調酸鹼。醋是酸味食物,但是它的最終代謝產物卻是鹼性的,能有效地平衡人體的酸鹼平衡系統,消除酸性,維持弱鹼性。包餃子用的肉是酸性食物,包餃子用的面也是酸性食物。爲了消除過多的酸性,平衡酸鹼,有必要在吃餃子時蘸着點醋吃。
餃子蘸陳醋還是香醋
當然是陳醋加辣椒了,不過是針對喜歡吃辣的人羣,吃餃子蘸醋主要是有助於消化,而且蘸醋吃也比較的美味。
小知識:
餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”,是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。
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