橄欖菜長什麼樣子,橄欖菜是什麼菜做的
橄欖菜,這是很多人都喜歡吃的,不過一般都是購買瓶裝的。橄欖菜長什麼樣子圖片?橄欖菜是什麼菜做的?
橄欖菜長什麼樣子
1、很多人都不知道橄欖菜是什麼?其實橄欖菜是一種純天然的風味小菜,不含任何色素,是我國潮汕地區的特產,其它地方比較少見。橄欖菜口感特別好,讓人品嚐後回味無窮,無法忘掉它的美味。而且橄欖菜可用來增進食慾、幫助消化、防病治病等用途。
2、橄欖菜是近幾年上市的食品,主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精製作而成,天然、不加色素,食品加工全自動化,味香,色澤圓潤,是我國潮汕地區特有的風味小菜。
3、橄欖菜提取了橄欖的甘醇之味,其精湛的製作工藝可追溯到宋明時代,經加工藝處理後具有“清、鮮、嫩、滑”的特點,濃香可口、可促進食慾、風味獨特、保質期長。橄欖菜可以直接食用,也可做下酒的佳品,還可以伴白米粥、白米飯、麪條等食用。
橄欖菜是什麼菜做的
橄欖菜是用芥菜肥厚的葉子做成的。橄欖菜(kale borecole)是廣東潮汕地區風味小菜,屬粵菜系。取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食,幫助消化,增進食慾。
橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代,經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
須經八道工序:先選用碧綠豐潤的鮮橄欖,去其苦澀,再以香醇花生油和鹽反覆番炒,盡取香馥之味,留其珍貴橄欖油成份,加入精選芥菜葉,並控制不同火候,慢慢攪伴,欖汁、香油漸滲其中,使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬,佐以香料,方製成滑潤爽口的橄欖菜。
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