包糉子的米要泡多久,糯米泡越久越好哦
又快到糉子飄香的季節,包糉子的時候,糯米的處理是很多人頭疼的事情,尤其對於第一次包糉子的人來說。那麼,包糉子的米要泡多久?
包糉子的米要泡多久
包糉子的糯米一般浸泡時間爲:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例爲一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米,做成糉子色澤潔白、有光澤,具有糉子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
但其實,糯米越泡會越黏,包的糉子越好吃。換句話說,只要泡米的方法正確,包糉子的米泡是越久越好的。
糯米怎麼浸泡:用清水浸沒糯米,泡的時間長,需要勤換水,每天換2~3次水,浸泡幾天後再包糉子。由於細胞吸水將細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使糉子異常黏軟。只要做到每天堅持換水,糯米是不會變質的,但水量要足,否則米吸足水後暴露於空氣中,米粒就會粉化,反而影響口感。
包糉子的米爲什麼要泡
糯米中的黏性存貯於細胞當中,如果用水淘過馬上就包糉子,即使上等糯米也不會很黏的。因爲糉子糯米直接煮吸水性較差,而包糉子前對糯米的浸泡則會讓米在煮的時候更容易吸水,縮短糉子的煮制時間,並提高糉子的口感。
包糉子的糯米要和醬油一起泡嗎
糯米是不放醬油的,醬油放在肉裏面與肉一起醃製,用醃製好的肉包糉子,煮出來的糉子就有醬油色了。但你如果不喜歡吃純白的,像麪條一樣 ,可以在米里面加些鹼,米會變黃的,顏色也好看些,但要根據你自己的口味。
-
iqoo檢視電池健康度代碼
iqoo檢視電池損耗代碼是*#*#4636#*#*。1、開啟vivo手機,點擊【電話】圖標,進入撥號頁面2、輸入【*#*#4636#*#*】,這時頁面就會跳轉爲【工程測試】,點擊【電池容量測試】就可以檢視電池資訊3、在該介面連續快速點按電池電量7次完成測試,此時【電池資訊】頁面會更新爲...
-
麥飯石炒鍋和鐵鍋哪個更健康
鐵鍋更健康。使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋採用生鐵製成,一般不會含有其它化學物質,也不會產生氧化問題。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不會存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,人體吸收也是有好處的。...
-
陝西居民健康卡是醫保卡嗎
陝西居民健康卡不是醫保卡,醫保卡是居民買藥的一種卡,醫保卡只有上班和退休人員擁有的一種醫保卡。好卡。是每個居民需要買藥,需要嗯,用的一種卡,並不是健康卡。健康卡,它不能代替醫保卡,醫保卡是每一個上班的所有人和退休人員因爲有的一個卡...
-
北京億通行怎麼綁定健康寶
1、億通行APP版本更新請將億通行APP更新至最新版本5.1.2,舊版本已於5月29日停止使用。(版本資訊查驗:我的—設定)2、關聯健康資訊App更新至最新版本後根據乘車碼頁自動彈窗提示,點擊“已閱並同意”即可授權關聯健康資訊。關聯後即可在乘車碼頁檢視健康狀態。3、檢視...