山藥的做法大全,教你怎麼做山藥好吃又營養
山藥對我們人體有非常多的好處,常食用山藥可以養顏美容、益氣養血、增強體質,還能預防多種疾病。那麼山藥到底要怎麼吃呢,怎麼做山藥纔好吃,什麼方法能最大的發揮山藥的營養價值。下面就來介紹一下山藥的做法。
1山藥小米粥
材料:小米50克,山藥80克,枸杞3克,麥片適量。
做法:先將小米洗淨,山藥去皮、切段。把山藥和小米一起倒入燒開的水中,煮二十分鐘。再將枸杞泡發,然後打碎,放入鍋裏,加一些麥片,煮開即可食用。
功效:補充人體所需蛋白質與氨基酸,補腎補血,健脾胃。
2醋溜山藥
材料:山藥半根,酒釀辣椒三到五顆,大蒜、蔥花、老陳醋適量。
做法:山藥切條,大蒜和辣椒切丁。先起油鍋,放大蒜和辣椒爆香,再放山藥炒,然後加生抽、陳醋、料酒,起鍋前加鹽加味精,裝盤後撒蔥花。
3紅棗山藥湯
材料:山藥、紅棗、桂圓、蓮心適量
做法:山藥去皮切塊。先煮蓮心和紅棗,蓮心酥後放入桂圓、山藥,小火煮15分鐘。
功效:美容養顏、健脾益胃,助消化,降血脂。
4白蘿蔔山藥粥
材料:山藥50克,白蘿蔔100克,大米100克,香菜末、鹽、雞精、香油適量。
做法:將鍋中水燒開後放入大米,小火煮到八成熟,再把山藥、白蘿蔔切丁後放入鍋中煮熟,最後加鹽與雞精調味,撒香菜末,淋香油。
功效:健脾養胃,治療脾胃虛弱、食慾不振、久瀉不愈等。
5拔絲山藥
材料:山藥200克,芝麻5克,白糖75克。
做法:山藥切塊,放入溫油鍋炸至淺黃色後撈出,將油倒掉,把白糖用小火炒成冰糖色,再放山藥一起炒勻,撒芝麻。食用前將山藥放入冷開水中蘸一下再吃。
6山藥紅薯羹
材料:山藥一根,紅薯一個,紅豆一勺,冰糖一小塊,桂花少許。
做法:先將山藥、紅薯切塊,再將已煮熟的紅豆與山藥、紅薯一同下鍋,加大半清水煮沸後調至小火,加入冰糖後再煮三四十分鐘,最後撒上桂花即可。
功效:補虛益氣、清熱解毒,健脾養胃,強陰補腎。
7山藥燉豬肚
材料:山藥50至100克,豬肚150克。
做法:豬肚洗淨切條,下鍋煮沸後調製小火繼續燉熟,再將山藥切片放入燉爛即可。
8山藥蓮藕湯
材料:山藥200克,蓮藕150克,桂花10克,冰糖50克。
做法:山藥和蓮藕切薄片,然後將所有材料一起放入鍋中,加水,用大火煮沸後調至小火熬煮半小時即可。
9青椒山藥
材料:山藥300克,青椒12只,一隻雞蛋,澱粉適量。
做法:先將青椒去蒂去籽洗淨,然後將山藥蒸熟去除剁成泥,加鹽調味,然後往山藥泥中加蛋清和澱粉調成糊狀,灌入青椒中(灌入之前可以用糊現在青椒內部抹一下),最後把青椒放入蒸籠蒸六分鐘取出,可用少量鮮湯調味勾芡,澆在青椒上。
10山藥雞肉火鍋
材料:山藥一根,土雞一隻,白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥各半個,香菇、芹菜適量。
做法:山藥、土雞、蘿蔔、洋蔥切塊,芹菜切段。先將山藥和雞放入鍋中,加七分水,大火煮沸後,撈出漂浮的油脂等,放入其他蔬菜,調至中火煮一小時,最後調味即可。
11蔥油山藥
材料:山藥,高湯,食用油,蔥花,白糖。
做法:先將水燒開,山藥切片後放入,煮熟後撈出瀝乾。鍋中加少量油燒熱,先下蔥花,再下山藥,然後加入鹽、白糖和高湯。最後將鍋蓋蓋上中火燜一分鐘即可。
12山藥薏米排骨湯
材料:山藥200克,排骨350克,薏米100克,蔥、姜、鹽適量。
做法:排骨剁塊放入鍋內過一下,洗淨。將排骨和薏米放入鍋中,加蔥姜一起用大火燒沸,再調製文火煮90分鐘,再將山藥切塊放入鍋中繼續燉煮半小時,最後加鹽調味即可。
13山藥燉牛肉
材料:山藥200克,牛肉250克,色拉油、姜蔥、幹辣椒、料酒、生抽適量。
做法:先將牛肉切塊過水,然後撈起瀝乾,將山藥切塊。炒鍋內油燒熱後方姜、花椒爆香,再加牛肉、料酒、生抽翻炒。加開水至沒過牛肉,加幹辣椒,燒開後撈出漂浮油脂。再將炒鍋內的連同湯汁一起倒入燉鍋中,燉一小時,最後放山藥,蓋上用文火燉二十分鐘,即可起鍋撒蔥花。
功效:補血益氣,調理腸胃。
14山藥蛋黃粥
材料:山藥50克,大米150克,雞蛋兩個。
做法:先將大米加少許油拌勻,然後山藥切片,將山藥大米一起下鍋,大火燒開後改小火熬熟。然後把雞蛋濾留蛋黃,倒入粥中攪勻,再加其他調味料煮開即可。
15山藥杏仁球
材料:山藥120克,杏仁米200克,糖20克,奶油15克,糯米粉50克,豆沙200克。
做法:山藥切厚片,放入蒸籠蒸二十分鐘後,去除壓成泥狀,然後加糖和奶油一起揉勻,再加糯米粉揉至不黏手爲止。將豆沙包入揉好的山藥皮中,然後搓成圓球,裹上杏仁米。再熱油鍋,燒沸,慢慢加入山藥杏仁球,炸到表面金黃即可撈出。
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