怎麼做薑餅屋

1/17 先把所有粉類拌勻。（也可以過篩，我偷懶了，沒過篩。）

2/17 黃油放室外軟化，放入紅糖打至膨鬆

3/17 分次放入雞蛋液打勻

4/17 倒入牛奶和蜂蜜打勻

5/17 倒入拌勻的粉類，揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30-60分鐘

6/17 板案和擀麪杖包上保鮮膜。取2/3麪糰擀開成大薄片，依照紙模切割出房子的面片

7/17 用叉子扎小孔

8/17 烤箱預熱400F/200C度，烤10分鐘，拿出晾涼。（烤箱溫度各有差別，注意別烤糊了）

9/17 另1/3麪糰擀開切割出30村民*25cm，厚3mm的底座，同樣烤10分鐘，晾涼

10/17 剩下的邊角料我做了些薑餅和圍欄

11/17 餅片涼後，就可以用彩色的糖霜在牆上畫些圖案，放一個晚上讓糖霜乾透。（彩色糖霜我是買現成的。）

12/17 蛋白放入糖粉和醋用打蛋器打至很粘稠，提起打蛋頭，糖霜可以掛在打蛋頭上不流淌就可以了，把糖霜裝入裱花袋

13/17 把四面牆粘合，用手扶着固定一會，使其粘牢

14/17 把煙囪粘接起來

15/17 牆牢固後，把屋頂粘上去，用手扶約5分鐘使其粘牢不下滑

16/17 屋頂固後，把煙囪粘上去，同樣用手固定一會。房子蓋好後，就可隨意裝飾了

17/17 最後篩上糖粉就好了

用料

薑餅預拌粉 520g蜂蜜 130g雞蛋 120g蛋白粉 8g糖粉 150g涼開水 22g食用色素 適量做法步驟

1、準備好做薑餅屋的材料，一開始以爲一包粉就夠了，其實需要兩包粉，兩個雞蛋。雞蛋液分量僅供參考，能揉成麪糰即可。蛋液差幾克的話，可以用水代替的

2、將薑餅預拌粉、蛋液和蜂蜜倒在盆裏

3、揉成麪糰，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏儲存30分鐘

4、準備好薑餅屋的模具，包裝盒後面印有每個部件對應的名稱，哪個是屋頂，哪個是門，一清二楚，底座就不需要模具的，隨便擀一塊不規則形狀，大的，可以安放薑餅屋就可以了

5、將麪糰擀薄，0.3CM的薄面片。用模具將屋子部件一個個印出來，計算好喲，一般同一模具需要印出兩個。（最好在案板上鋪一張保鮮膜，再放麪糰，在麪糰上也蓋一張保鮮膜，才擀開。案板不大的話，將麪糰切小塊再擀

6、將印好的餅乾坯放在不粘烤盤上，每塊餅乾之間預留一點空間。（如果你怕移動中變形，也可以將面片移在烤盤上印出來，再去除多餘的邊角）

7、用叉子在餅乾坯上叉出若干個小孔，以防在烘烤中變形，刷上蛋水液，鬆馳15分鐘左右

8、將東菱K40C烤箱預熱到170度，將烤盤放在倒數第二層，烘烤12-15分鐘左右。爲了餅乾上色一致，烘烤時間相同，相若大小的一起烘烤

9、烘烤好的餅乾取出晾涼

10、蛋白粉和糖粉放入到盆裏，加入涼開水，攪拌均勻

11、用電動打蛋打至濃稠的狀態，濃稠的蛋白霜纔可以做黏合劑（未使用的蛋白霜需要蓋上保鮮膜，以防風乾）

12、將一部分蛋白霜裝進裱花袋裏，將屋子的零件組裝起來

13、先組裝四面牆，每個部位組裝的時候，需要等待蛋白霜幹了，粘牢了，才繼續組裝屋頂、煙囪等等

14、取極少量打發好的糖霜，加一丁點色素（用牙籤挑一點點即可），加幾滴涼開水，調成紅色或者你喜歡的顏色，畫出窗戶。取蛋白霜加幾滴涼開水調稀一點點，畫出屋頂的紋路，發揮隨意

1取黃油60克切片後隔水溶化成液體。

薑餅屋的做法步驟：2 2加入紅糖130克。

薑餅屋的做法步驟：3 3攪拌均勻。

薑餅屋的做法步驟：4 4晾涼後加入雞蛋1個（約45克）、牛奶60克和蜂蜜130克。

薑餅屋的做法步驟：5 5攪拌均勻。

薑餅屋的做法步驟：6 6將低粉500克、肉桂粉2克和姜粉3克混合篩入。（喜歡味重的可以適量多加一點姜粉和肉桂粉，不喜歡的可適當減少）

薑餅屋的做法步驟：7 7用刮刀攪拌成均勻的麪糰，成團即可，不要過度攪拌。

薑餅屋的做法步驟：8 8分成3份，放入保鮮袋中，用擀麪杖稍微擀扁一點，放冰箱4℃冷藏約1個小時。

薑餅屋的做法步驟：9 9取出冷藏好的麪糰，用擀麪杖擀成3～5毫米厚的餅皮（建議房頂的餅薄一點，如3毫米，牆體的餅可稍厚一點，如5毫米）。爲防止烘烤時起泡拱起，用叉子在餅上面扎很多的小洞。

薑餅屋的做法步驟：10 10扎滿小洞的餅底。

薑餅屋的做法步驟：11 11用薑餅屋的模具壓出房子所用的各種形狀（另外多壓了幾個孩子喜歡的薑餅人和雪花），剩下的麪糰擀成一個大的餅片做底座，放入烤盤中（分作兩盤烘烤），並預熱烤箱到180度。

薑餅屋的做法步驟：12 12切割好的各種形狀。

薑餅屋的做法步驟：13 13烤箱達到預熱溫度180度後，將烤盤放入烤箱中層，上下加入烘烤20分鐘左右。

薑餅屋的做法步驟：14 14取蛋清2個（與蛋黃分離後放在0℃或-20℃稍微凍一下，表面結薄薄的一層冰即可），倒入無水無油的盆中，加檸檬汁10滴左右（沒有檸檬可用白醋代替），慢速打至粗泡後，分3次加入糖粉400克，每次先慢速攪打均勻後，再用高速。

薑餅屋的做法步驟：15 15攪打至蛋白糖霜呈現黏稠的狀態，掛在打蛋器上不太容易滴落，糖霜就做好了。

薑餅屋的做法步驟：16 16利用糖霜的黏性，把除房頂的部件先黏起來，晾乾。

薑餅屋的做法步驟：17 17晾乾後再用糖霜把房頂黏合上去，在房子底座、房頂和每個縫隙的地方用糖霜進行裝飾。

薑餅屋的做法步驟：18 18房頂糖霜基本晾乾時，就可以用巧克力或糖果進行裝飾了，然後篩上糖粉。