銀魚鬧海是什麼飯

銀魚鬧海是焗飯。它是用炒好的銀魚加以西紅柿燜制濃稠，以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體爲導熱媒介，將經醃製的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。

焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的營養價值。焗制菜餚具有原汁原味，濃香厚味等特點。