毛白菜做餃子用焯水嗎
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毛白菜做餃子,是需要焯水的。
毛白菜做餃子餡前先焯水,可以除掉殘留的農藥和蟲卵,可以除掉綠葉菜的大量葉酸,還可以除掉菜中的青澀味。經過焯水後做的餡,不會有大量的水份流出,而且味道鮮美。
經過焯水後的毛白菜,既保留了蔬菜的營養,又使味道更鮮美。
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