彩虹小廚椒鹽千層餅

原料

more

麪粉 (50克)

木耳 (30克)

椒鹽 (40克)

油 30毫升

香菇 2個

1/準備好麪粉、木耳、椒鹽、油和香菇。

2/準備一個空盆，倒入適量麪粉和酵母，少量多次的加入清水，不斷攪拌。

3/用手揉成光滑的麪糰，醒發十分鐘。

4/將揉好的麪糰放在案板上，揉成長條，用擀麪杖擀成長方形。

5/準備一個空碗，放入少許麪粉，加入一勺椒鹽和少許鹽，攪拌均勻。

6/起鍋燒油，小火加熱，油熱後，把油倒入盛有椒鹽麪粉的碗中，再次攪拌均勻，晾涼。

7/將晾涼的酥油均勻的抹在擀好的長方形麪餅上。

8/在麪餅的兩條長邊分別切幾刀，從最上面一層一層的疊起來。

9/疊成一塊厚的麪餅，再次醒發十分鐘。

10/將醒發好的麪糰擀成適量大小的圓餅狀。

11/起鍋燒油，油熱後，放入擀好的千層餅。

12/煎至兩面金黃即可出鍋。

13/切塊裝盤即可食用。

14、美味又好吃的彩虹小廚椒鹽千層餅完成開吃了。

麪糰材料攪拌成團，靜止10分鐘，下手揉光滑。這一步我用麪包機餃子麪糰程序。因爲懶

蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜發酵，爲了早上吃。如果是要直接吃的，放溫暖處發酵至1.5倍大左右，半發即可，不用太大。

冰箱冷藏過夜的話，早上提前拿出來回溫，我一般刷完牙洗完臉之後就下手做了，撒手粉排氣，分成四份麪糰，醒發10分鐘。

醒發的時間裏可以做油酥，麪粉倒小碗裏，油下鍋熱了之後，倒入麪粉裏，會有刺啦一聲，攪拌均勻後加鹽、五香粉和椒鹽粉，攪拌至稍微能流動的狀態，要是太稠的話很難刷到麪糰上。要是太稀了，卷麪糰的時候會流的到處都是。蔥花可以直接放進油酥裏。

一個麪糰擀長、刷一層油酥，撒點蔥花

用電餅鐺煎兩面金光，出鍋