凍餃子怎樣能把皮煮綿
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煮凍餃子的方法:鍋內放半鍋水開火,加一小勺鹽,放入凍的水餃,開大火,並用小勺輕輕的攪動,不讓水餃粘鍋底否則餃子會破皮,等餃子都浮起來後,關中火煮一會兒,再加涼水煮開,五分鐘左右,餃子皮發亮後撈出即可,注意餃子涼水下鍋後一定要勤攪動,以免粘鍋
把水燒的滾開,(水要多一些)下入凍餃子,(餃子不需要提前化凍)用鍋鏟貼鍋底順一個方向推轉餃子放止粘連,蓋上鍋蓋,把火調到最大,讓水迅速費騰,等水燒開,打如一碗涼水,再用鍋鏟順鍋底推一推。再蓋上鍋蓋。轉中火,待水再次燒開後開鍋蓋用鍋底推餃子,多推幾次,再加少許涼水,不用蓋鍋蓋了,等水再次燒開,餃子肚鼓鼓的了就可以了,這樣煮的凍餃子皮和剛剛包的餃子皮一樣揉軟,餡料鮮香。
標籤:餃子
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