電磁爐熬膠開什麼火

開120度小火熬製40分鐘左右，把阿膠熬得很黏很稠，再把準備好的黑芝麻核桃仁放入攪拌均勻就好了，倒在托盤裏，鋪平冷卻，然後切塊兒。

因使用電磁爐加熱快，鍋底容易糊鍋，因此要不斷的攪拌，尤其是到熬製後期，如果120度容易糊鍋就調低至100度，但仍要不斷攪拌，以防糊鍋冰糖量可以根據個人口味適量添加，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圓肉，木糖醇等。