油炸豬皮怎麼做

1、主料：炸豬皮35克、青辣椒4個、泡椒4個、油40克、鹽1克、生抽15克、蠔油8克 、料酒20克、姜1塊、蒜籽3粒。2、辣椒、泡椒、姜蒜洗淨切好。

3、炸豬皮用熱水泡發後改刀，再入開水鍋裏焯燙一遍，過涼後控幹水份。4、起油鍋，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。

5、放入炸豬皮爆炒。6、撒入鹽炒勻。7、倒入蠔油炒勻。

8、淋入料酒炒勻。9、淋入生抽炒勻，即可出鍋。

1、炸豬皮、小木耳、蔥、香菜、小米辣、幹辣椒、蒜、蝦仁。大蔥切小段，小木耳溫水泡發半小時，姜蒜切小丁備用，炸豬皮提前1小時泡水，瀝乾切塊備用

2、倒油適量，熱了放姜蒜和幹辣椒段、小米辣

3、放蝦仁煎至變色，放小木耳進鍋翻炒，最後放炸豬皮翻炒4、放糖、醋、醬油，蠔油少許，加溫水少許，快速翻炒，加鹽少量，雞精少許，出鍋盛盤即可。

原料：豬皮、生薑、香蔥、鹽、小蘇打。

做法步驟：

第1步、冷水入鍋，放入豬皮，放料酒，生薑，香蔥，水開煮五分鐘。

第2步、撈出來，冷水洗淨，刮掉油脂，刮乾淨。

第3步、全部刮好了。

第4步、放鹽和小蘇打搓洗幾遍。

第5步、然後用3次溫水洗淨豬皮。

第6步、豬皮中間用刀切一下，用繩子串起來。放陽光下曬乾。

第7步、冷油放入曬乾的豬皮，全程小火。

第8步、慢慢炸至豬皮有氣泡。

第9步、炸好了。

第10步、豬皮用水浸泡4一6小時，用碗壓住。