西紅柿冷凍還是醃製好

西紅柿醃製好

不建議把西紅柿放在冰箱冷凍裏，因爲西紅柿冷凍後水分子會膨脹，解凍會導致西紅柿的食物組織被破壞，西紅柿將無法支撐它們。將西紅柿放在冰箱的冷凍層上可以有效抑制細菌的生長，但是冷凍時間過長容易導致西紅柿中的營養成分流失。