酸蘿蔔魚的做法
原料:魚、泡蘿蔔、泡姜、泡辣椒、蒜瓣兒、鹽、胡椒粉、醬油、陳醋、雞精。
做法步驟:
第1步、魚(草、鯉、鰱皆可)去頭、去排,將魚肉切成一釐米的方丁,放鹽、胡椒粉、蔥姜水醃一會兒用。
第2步、泡蘿蔔、姜、辣椒改刀備用。蒜瓣中間切開。
第3步、小蔥切碎。(香菜更好)
第4步、炒鍋上火放油燒熱。家庭製作,可以少放點油。
第5步、放入切好的料頭爆出香味。
第6步、放入魚翻炒均勻,加少許開水。
第7步、調入鹽、醬油、胡椒粉。
第8步、烹少許陳醋。
第9步、放入雞精,大火收汁。
第10步、出鍋裝盤,灑上蔥花即可。
1、鯽魚宰殺洗淨,在魚身兩面各劃5刀2、白蘿蔔去皮洗淨,切細絲
3、香蔥洗淨切段4、生薑洗淨切片
5、鍋內倒油,燒熱,把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色,倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生薑片、白蘿蔔絲及料酒,用小火煮至水開後再煮10分鐘,放入精鹽、味精,取出蔥段即可。
酸蘿蔔魚做法材料主料:
酸蘿蔔100g ,魚片200g輔料:料酒,雞精,油,蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,八角,枸杞子(適量)做法1.魚片準備好待用。
2、酸蘿蔔準備好待用。
3、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、八角備好待用。
4、上油鍋,下幹辣椒、花椒、八角,炸出香味來,然後撈出棄之。
5、再下蔥薑蒜炒出香味。
6、再放入酸蘿蔔翻炒。
7、放入料酒。
8、兌入適量清水。
9、放入適量雞精。
10、燒開。11.放入魚片
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