辣椒醬的做飯
祕製辣椒醬
小米辣一斤、線椒半斤、蒜3頭、姜6片、香菜兩根、蔥一根、八角兩個、香葉兩片
1小米辣、線椒切好,蒜去皮,薑切片,放入攪拌機攪碎。
2鍋裏熱油,倒入香菜兩根、蔥一根、八角兩個、香葉兩片、桂皮、花椒適量、洋蔥適量、姜兩片炸至微微金黃撈起
3攪碎好的辣椒未倒入打碗中,加入糖一勺.鹽一勺半.生抽兩勺.蠔油一勺.老抽一勺.雞精一勺淋上熱加入兩勺辣椒麪、兩勺辣椒粉攪拌均勻即可完成。
熬製辣椒醬
大蒜200克,小米辣200克,姜1小塊,生抽1勺,蠔油1勺,白糖1勺,鹽少許,1勺白酒做法:
1把蒜頭,小米椒、姜清洗乾淨然後把表面的水吸乾,分別攪碎備用。
2·鍋中加入3勺油,冷油下入蒜末姜未,翻炒兩分鐘,倒入辣椒翻炒均勻,小火炒至油的顏色變紅3加入生抽1勺,蠔油1勺,白糖1勺,鹽少許、白酒1勺大火翻炒3~5分鐘即可,煮表面金黃起小泡就可以盛出放涼。
食材明細
紅辣椒、白醋、白糖。
1、準備動作:先把辣椒洗了 晾乾水分 去辣椒頭 蒜頭剝皮
2、把辣椒和蒜頭剁碎
3、把辣椒和蒜頭摻和在一起 加入適量的鹽和少量的白糖和白醋攪拌均勻
4、往鍋裏倒入花生油 因爲這次做的辣椒醬比較多 花生油是相片裏的兩倍
5、當油開始冒泡 就可以下攪拌好的辣椒蒜蓉了 小火熬到油冒泡 就完成了
6、完成後 把它裝到盆裏放涼
7、裝罐密封
辣椒醬做飯其實是一款比較節約吃飯的方法,我們把米飯在電飯鍋裏燒好以後備用,然後選用湖南的剁椒倒入一點油,翻炒油和辣椒醬翻炒,以後就形成了香辣的辣醬,然後把香辣辣醬趁熱的時候蓋到米飯上面就成了辣椒醬飯,非常的省錢,而且好吃
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