博山五香豆腐葉的做法
【準備食材】:
豆腐葉2張、雞蛋2個、大蔥一根
生抽半勺、料酒半勺、蠔油半勺、糖小半勺、澱粉適量
【具體做法】:
1、雞蛋打散成蛋液。
2、豆腐葉切成粗條或者塊狀備用。
3、鍋裏燒熱油,倒入雞蛋炒香。
4、將雞蛋拔至一旁或者盛出來,倒入豆腐葉煸炒至表面微黃。
5、將豆腐葉與雞蛋一起翻炒均勻,加半鏟料酒,一小碗沒過食材的清水,煮開。
6、加入一鏟生抽、1/3鏟蠔油、一小搓白糖一起翻炒均勻。蓋上蓋子,轉小火燜3-5分鐘。
7、開蓋後,加入大蔥段一起翻炒均勻。
8、待大蔥變軟後,加入水澱粉勾芡,炒好即可
五香豆腐的做法步驟
1:所有配料。
2:豆腐切相等的小塊備用。
3:平底鍋加適量食用油大火加熱。放入豆腐中火煎至兩面呈金黃色。
4:加入蒜頭薑片蔥白辣椒八角和花椒煸出香味。
5:加入醬油雞精冰糖和五香粉,倒入半碗清水。
6:加蓋中火燜4分鐘,中間開蓋將豆腐翻面。
7:開蓋出鍋裝盤即可享用。
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