懷莊大麴是坤沙還是碎沙

懷莊大麴是坤沙酒，渾沙酒在茅臺鎮也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒，它嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝進行生產，生產週期長達一年，出酒率低，品質最好其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。