豆腐發黴和長黴的區別
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    豆腐發黴和長黴的區別是,作用不同和性質不同。
  豆腐發黴是生了黴菌,一般是物品存放不當變質了發黴的顏色一般是綠色或黑色的,裏面會有黃麴黴素,對健康不利。
   豆腐長黴是經過規範的發酵工藝,使食品發酵而出現的黴,發酵的顏色是白色的,裏面不含毒素,可以食用。
區別在於有意和無意。豆腐發黴是一種有意行爲,買來豆腐要做豆腐乳,經過發酵發黴才能用。。
豆腐長黴是無意的放着長黴了。
豆腐發黴指的是豆腐已經壞掉了,變質了,這種都不能吃。而豆腐長黴是指將豆腐製成豆腐乳。黴豆腐一般都是指這種意思。前者不能吃,後者是可以吃的。
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