燉湯要燉多長時間
一、雞湯要用文火燉1個小時,纔好喝,小火慢燉。這樣可使雞肉裏的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來,使湯鮮醇味美。
只有用小火長時間慢燉,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又濃醇。 二、燉雞湯可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬,能起到降低膽固醇吸收的作用。 三、雞湯的做法:
1、香菇提前泡開,剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下,放薑片跟蔥,香菇洗淨,瀝水。
3、鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味即可。
4、倒入砂鍋,放兩片姜,放清水,蓋上蓋子,開火燉煮。
5、煮開之後,繼續10分鐘,然後放香菇燉煮,煮開,轉中火燉30分鐘。
7、放鹽調味,嘗好鹹淡,加少許料酒。
8、繼續燉煮,再次開鍋半小時,就可以喝了。
燉湯要燉一小時長時間
一般在兩個小時左右,如果選擇用高壓鍋熬,大概要一個小時,如果是用電砂鍋,時間就比較長,一般最少要四十六小時,骨頭湯中的蛋白質含量比較高
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