氨基酸與酸鹼度反應
氨基酸有氨基(-NH₂)和羧基(-COOH)兩種官能團,應具有胺和羧酸的通性和特徵反應,兩種官能團於一分子內,氨基具有鹼性,可以和酸發生反應生成胺,羧基具有酸性,可以和鹼發生反映生成羧酸鹽,因此,還應具有一些氨基與羧基的綜合反應,構成氨基酸的特徵反應。
1、酸性:氨基酸與鹼作用生成羧基鹽,顯酸性。
2、氨基酸與酸作用生成銨鹽,顯鹼性。
氨基酸的兩性,有酸性又有鹼性,分別顯示了-COOH和NH₂的特徵反應。
氨基酸與酸鹼度反應
氨基酸同時含有羧基(顯酸性)和氨基(顯鹼性),可形成內鹽。
遇到比羧酸強的酸就可與氨基反應,而遇到比胺強的鹼即可與羧基反應。
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