煉豬水油的方法
1、首先準備好要熬製的豬油的豬肉,用溫水清洗乾淨,將用來熬油的豬肉切成小塊,準備下入鍋中。
2、將切好的豬肉塊下入鍋中,開始點火燒鍋,然後加入一碗清水,在鍋中和豬肉一起加熱。
3、大火燒至鍋內水分揮發完畢,豬肉開始出油後,轉成小火繼續熬製。
4、熬至看到豬肉緊縮,並且顏色發黃,成爲油渣的時候,便可以關火,用漏勺將豬油渣撈出。
5、最後,將熬好的豬油,放入花椒粒,用油溫餘熱炸制1分鐘,然後將花椒粒撈出來,放入一勺鹽,將做好的豬油倒入容器中,晾涼後即可食用。
1、將買來的豬板油洗淨,切成小塊,不用太小,麻將大小差不多了。2、將切好的板油塊放入鍋中,加入適量水(板油和水的比例是:1斤板油加小半碗水),中火燒開。3、保持中火,使水漸漸燒乾,這時候板油開始出油了,轉小火,用鍋鏟翻動板油,使其受熱均勻,避免粘鍋。4、等油出得多了就盛出一些,直到把板油煉成金黃的油渣,千萬別炸糊了。
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