怎麼做月餅不用模具和烤箱

做月餅不用模具可以考慮做蘇式月餅，用的是包酥的方法制作的餅皮，香甜酥脆，包好餡料後整理成圓餅狀即可，但蘇式月餅是需要入烤箱烤的。如果沒有烤箱，可以用空氣炸鍋，但需要注意溫度和時間。

如果不用烤箱可以選擇做冰皮月餅，因爲餡料是熟的，冰皮是蒸熟的，所以不需要再入烤箱，但冰皮月餅最好有模具做整形更漂亮，實在沒有也可以用小茶杯壓成統一的規格也是可以的。