湖北紅燒滑魚塊做法
主料
草魚塊500g
輔料
料酒2湯匙、生抽1湯匙、澱粉適量、姜粒少許、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1湯匙
1、 草魚切成小塊,放入1茶匙鹽和1湯匙料酒,醃20分鐘
2、 坐鍋熱油,放入姜粒爆香
3、 倒入自來水,量大概可以蓋過待會兒要放入的魚塊即可,1湯匙料酒,1湯匙生抽,1茶匙鹽,1茶匙砂糖
4、 魚塊撒上澱粉抓勻
5、 鍋內水燒開後放魚塊
6、 煮開後放入1茶匙胡椒,1湯匙的醋(醋的量可以根據自己的口味來,1湯匙的醋可能一般人會覺得略酸,但是味道很好,這道菜吃的就是胡椒和醋)
7、 倒入水澱粉,煮開後即可起鍋,沒必要煮很久,魚全白後即可出鍋,魚肉嫩一點好吃
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