炸油條老是開是什麼原因何在
炸油條老是開口的原因是第一油溫高了導致的開了,還有就是在做油條的時候兩根面沒有捏緊,導致放鍋裏炸的時候油溫一高讓原本就沒捏好的兩根油條分開 影響了美觀,所以說,在炸油條的時候一定在兩條面的中間打一條水線來增加黏和度
炸油條老是開是什麼原因何在
1。面沒發起來
2。面裏沒有加泡打粉
3。油溫不夠,一般炸油條油溫需要180度。
做法:
1麪粉中放入雞蛋
2、放入無鋁油條膨鬆劑
3、放入適量的溫水
4、和成光滑的麪糰覆上保鮮膜
5、冰箱裏冷藏了一夜後的樣子
6、用手抻拉一下,切成均勻的條,兩個疊放一起
7、中間壓一下用筷子,鍋內放入較多的油燒到六成熱,用手俯在上面感到很熱就行了。
8、油條胚子抻拉一下放入用筷子快速撥拉,蓬鬆起來就好了拿出控油。
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