黑芝麻糊能不能做黑麪團

黑芝麻糊能做黑麪團。

做好的黑麪團從口感上來講，因爲黑芝麻糊粉本身就是甜的，所以第一口咬下去鬆軟、淡淡的甜味，之後就是一點低於甜度的酸。奶奶說酸味是因爲沒加鹼的緣故，我覺得也有可能是醒發過度。

不過整體味道真的不錯，讓我想起了小時候在趕集的時候買過的5角錢一個的黑饅頭，也是有淡淡的甜味。

黑芝麻糊粉是可以做成麪糰的。

首先我們要弄懂黑芝麻糊的構造，有黑芝麻打成的粉，有米粉（填充物）有糖粉，還有一些添加物料，加入麪粉後攪拌均勻再放水，然後攪拌成麪糰，因爲有黑芝麻粉摻進去，酵母和泡打粉要適當增加，助麪糰起發，然後把麪糰揉成光滑麪糰就行。