一斤白酒需要幾斤大米
1斤大米一般可以出30度米酒5-7兩,所以30度米酒一斤需用1.4-2斤米。
1、大米和高度白酒釀出率2.2:1
    大米和低度白酒釀出率3:1。
2、季節對出酒率是有很大影響的,夏天出酒率低是因爲酒麴掉排,解決的方法是可以對酒麴進行人工降溫,從而使發酵速度減慢。而在冬天,出酒率會更高一些。另外,釀酒技術也有很大關係。
清香型白酒:
標準爲一斤白酒需要三斤糧食。清香型白酒的主要是高粱
濃香型白酒:
標準爲一斤白酒需要四斤糧食,濃香型白酒的主要原料爲小麥。
醬香型白酒:
標準爲1斤白酒需要5斤糧食。醬香型白酒的主要原料依舊爲高粱,其他的原料爲小麥、豌豆、玉米等。
3斤糧食可生產1斤純糧固態(傳統工藝)白酒,1.5~1.7斤糧食或糧食替代物可生產1斤酒精,1斤酒精可以加工約1.5斤液態發酵白酒。
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