烤白鰱的正確方法

食材

白鰱魚

金針菇

土豆

幹豆腐

蔥薑蒜

蒜粉

藕片

魚餅 魚丸

玉米

寬粉

花生米

海帶

香菜

胡蘿蔔

步驟

1、 準備魚。片開 用鹽 料酒 糖 蒜粉 薑片 蔥 蒸魚豉油 均勻塗抹醃製2小時

2、 準備食材洗淨

3、 多放些油 姜蒜辣椒炒香

4、 放藕片 土豆 胡蘿蔔炸熟

5、 翻炒

6、 放郫縣豆瓣醬 雞粉 糖

7、 加開水 放入所有食材

8、 烤盤放錫紙魚表面刷一層油放入烤箱180度15分鐘

9、 取出

10、 魚下面放入配菜

11、 烤箱180度在烤20分鐘

12、 出爐

13、 撒上去皮花生仁在烤5分鐘

14、 出爐最後撒上香菜

烤白鰱魚做法

將魚洗淨，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、薑片、料酒和鹽抹勻魚身，醃製20分鐘。

將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麪、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘。

炒鍋熱油，放入蒜瓣、薑片、蔥段、乾紅辣椒、花椒，加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，再加入水燒開，加生抽、鹽、糖、雞精調味，加入黑木耳、口蘑和蓮藕片同煮至斷生。

、取頭，用油，鹽，醬油，耗油，花椒粉，茴香粉，料酒醃製2小時。

3、錫紙平鋪烤盤，盤底放入，姜，蔥，蒜洋蔥，尖椒，紅辣椒

4、放入醃製好的魚頭，撒上姜，蔥，蒜尖椒，紅辣椒，洋蔥，芝麻。

5、錫紙包好魚頭，預熱烤箱，放入烤盤180度，25分鐘。

6、出盤後，剪開錫紙，放蔥絲淋入燒紅的油，淋入蒸魚醬油。