清炒茄子絲的做法有哪些

清炒茄子絲需要先把茄子削皮，切成粗條，然後放在盆子裏面，撒上鹽醃一會，把茄子的水攥幹，在放水裏洗一次，拍兩個蒜瓣，鍋裏放油燒熱，放入蒜蓉爆一下，再倒入茄子絲，猛火炒五分鐘就可以了。