豬後腿肉哪個部位最好

豬後腿肉中間的一條肉，在豬的小腿肌肉附近。因爲它的脂肪含量少，吃起來非常軟滑而且不韌，所以它可以蒸炒煮煎，怎麼做都好吃，入口又香又嫩。

豬肉的前腿肉和後腿肉的區別主要就在於筋膜和肉質的軟硬，前腿肉肥瘦相間，但比後腿肉略肥一些，所以更適合炒菜、做肉丸和包餃子。後腿肉則是肥瘦間層次分明，但會更硬一些，所以更適合一些燉煮的菜。