雞湯寬粉怎麼泡
把寬粉掰成自己想要的長度,再用30度左右的溫水浸泡半個小時就可以泡軟。泡寬粉的時候千萬不能用溫開水泡,如果用溫開水泡就會造成表面已經爛透,但是裏面還是很硬,再拿來煮會很容易煳,也不適合用冷水泡。因爲用冷水泡,就算泡很久也無法完全泡開。沒有泡開的粉條,吃起來不但比較硬,還會比較容易吸湯,容易煳鍋。
、首先,將寬粉折成六釐米長的段。
2、然後,用30℃的熱水浸泡。
3、浸泡大約30分鐘,即可泡軟備用。
4、寬粉條質地堅硬,光用涼水,就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的影響口感,而且放進鍋裏會嚴重吸湯。爲泡開的寬粉不僅會把菜裏的湯汁吸掉,還會造成糊鍋的麻煩。
5、此外,更不能用開水浸泡。許多人想快點把粉條泡開,就乾脆直接用開水浸泡。這樣粉條內部還沒來得及吸收水分,而外層已經被浸泡的變爛變粉了。如果再做菜,就容易爛成糊狀。
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