香煎三文魚簡單做法
用料:
三文魚,甜豌豆,小西紅柿,黑胡椒碎,海鹽,大蒜,迷迭香,檸檬,淡奶油,黃油,橄欖油。
做法:
先用廚房紙巾吸掉三文魚表面水分,隨後往三文魚表面擰一些黑胡椒碎,撒一些海鹽,倒入一點橄欖油和白葡萄酒,用手給它抹勻,把三文魚醃製一會兒。
將甜豌豆放入開水中焯水,撈出。放入料理機中,再倒入一點淡奶油和一點點的涼白開,加大蒜、九層塔、鹽和橄欖油,打成豌豆泥。
西紅柿洗淨,將其與胡蘿蔔一起放入烤盤內,在其表面刷上一層油,放入烤箱,烤到西紅柿和胡蘿蔔表面焦黃。
取一個乾淨的鍋,放入一塊黃油,再放入醃製好的三文魚。
將切好的大蒜、迷迭香、胡蘿蔔放入鍋內,再擦一些檸檬片撒在三文魚上面。
擠入一些檸檬汁,把三文魚煎到四面都是焦黃的。
取出,放入烤箱180度烤5分鐘。
在盤內淋上一些打好的甜豌豆醬汁,放上烤好的三文魚,擺放上煎好的胡蘿蔔,在邊上放入幾顆烤好的小番茄做點綴,即可。
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