剁椒魚頭用什麼魚頭比較好吃
剁椒魚頭可以用花蓮魚頭比較好吃,因爲花蓮魚頭比較大。當然用天目湖的花蓮魚更好吃,少了許多泥土腥味。另外如果經濟條件不是很好也可以用草青魚頭也不錯,其價格只有三元錢左右,而且個頭也蠻大的、從魚頭當中一劈兩半撒上剁椒下酒。
用鰱魚頭做的好吃
用料
鰱魚頭750克,剁辣椒100克,泡椒小米辣50克,豆豉20克,小蔥一把,大蒜8粒,生薑20克,料酒20克,鹽少許,生抽兩勺,白糖適量,色拉油一大勺,蠔油一小勺
步驟1
清洗魚頭,去掉魚塞,把魚的牙齒剪掉,把魚肚裏的黑色內依颳去,特別要注意,一定要刮乾淨,不然會很腥。
步驟2
把洗淨的魚頭表面撒少許的鹽,淋上兩勺料酒,把蔥汁和薑汁擰出撒在魚頭的表面上,淹制30分鐘後備用。
步驟3
取一個大一點的盤子,把切好的薑片均勻的擺在盤底。
步驟4
把醃製好的魚頭平鋪在薑片之上。
步驟5
姜蒜切碎,小蔥切花,豆豉泡發。
步驟6
起鍋燒油下入剁辣椒小米辣姜蒜豆豉爆香。加入蒸魚豉油,蠔油,生抽提鮮,鹽雞精味精調味快速翻炒炒香。
步驟7
把炒好的剁椒料汁均勻的鋪在魚頭的表面。
步驟8
待蒸鍋上氣,把準備好的魚頭盤子放入蒸鍋之中,大火蒸制8分鐘,燜兩分鐘。
步驟9
蒸好的魚頭取出把小蔥花撒在魚身上,起鍋燒油,待油溫升高,把油澆在蔥花之上,激發香味即可。色香味兒俱全,口齒留香的剁椒魚頭做好了
用胖頭魚的魚頭最好吃。
胖頭魚是我們這邊的叫法,魚頭帶着一段魚身,和魚尾部是分開賣的,價格是不一樣的。魚頭比魚身的價格貴一倍吧,因爲魚頭上面的魚肉很多,刺很少,肉質肥美,不像別的魚的魚頭上沒有什麼肉,做剁椒魚頭也不好吃。
吃魚還是吃肉啊,所以用這種魚頭最好吃。
-
薌劇是閩南話嗎
是歌仔劇以摻雜文言文的閩南語爲主,早期演出內容多半爲讓大衆也能接觸文雅辭彙或忠孝節義故事,是早期農業社會重要娛樂活動之一,也是臺灣常民文化的代表。...
-
菜刀怎麼磨刀最快最好
1、準備好磨刀石,先將粗糙的一面朝上2、然後放上溼抹布,將磨刀石沖水,放在溼抹布上面3、然後兩手夾住菜刀兩面,從左到右開始上下摩擦,然後將到對調後,,繼續按照上下摩擦方式摩擦1分鐘4、再將磨刀石細的一面,反過來朝上,按照上一步拿刀方法,進行摩擦5、將刀磨好了之後,用清...
-
情人節蛋糕文案簡短走心
在情人節的時候給愛人訂一個蛋糕,上面寫着情人節快樂,祝對方開心幸福的字樣,就是想表達自己對她的這份心意,給她一份驚喜。...
-
從此各奔東西女聲原唱
“從此各奔東西”是《碎心石》的歌詞,原唱是謝軍。歌詞:世上沒有爲心而碎的石頭卻有爲石而碎的心讓自己相信你從此已遠離慢慢在渺渺夢境裏你我沒有刻苦銘心的戀情我卻有一顆癡癡的心啊從此一個人回憶從此各奔東西從此不會有好天氣我知道你是風景你是雨後的彩虹...