8寸菠蘿豬造型蛋糕教程

原料：低筋麪粉、玉米油、雞蛋、白砂糖、牛奶、檸檬汁。

做法步驟：

第1步、玉米油隔水加熱到溫油後倒入低筋麪粉混合備用（油溫熱即可不能太燙，太燙會起疙瘩，起疙瘩後組織會粗，油溫差不多60度左右）。

第2步、無水無油的兩個盆小心把蛋清和蛋黃分離開。

第3步、蛋黃和牛奶一起倒入麪糊中翻拌順滑無顆粒狀備用。

第4步、蛋清打發到魚眼泡加入三分一的白砂糖和幾滴白醋。

第5步、繼續打發到體積膨大倒入另外三分之一的白砂糖繼續攪打。

第6步、打發到溼性發泡時倒入全部的白砂糖。

第7步、一直把蛋清打發到乾性發泡就可以了，提起打蛋頭蛋白霜成一個立起的小尖角。

第8步、舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊內。

第9步、舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊內。